Ensalada templada de uvas y escarola
«A la parrilla y combinada con balsámico y miel, la escarola es un merecido favorito en esta ensalada de invierno; también es una buena fuente de potasio, que ayuda a mantener nuestra presión arterial saludable».
-
200 g de uvas rojas sin pepitas
-
1 rábano o 2 rábanos rojos
-
2 dientes de ajo
-
2 ramitas de romero fresco
-
2 cucharadas de piñones
-
aceite de oliva
-
2 cucharadas de vinagre balsámico
-
1 cucharada de miel corriente
-
30 g de rúcula
Preparación
- Coloque las uvas en una sartén y hornee a fuego alto durante 5 minutos o hasta que estén caramelizadas y comiencen a rajarse, luego transfiéralas a una ensaladera grande.
- Recorte y corte en cuartos la escarola, luego retire todas las hojas. Trabaje en lotes, cocine a la parrilla, carbonice y suavice por ambos lados, luego agregue en tazones (esto puede parecer un proceso muy inusual, pero créame, es delicioso).
- Después de hornear la escarola, apaga el fuego (usaremos la sartén para el aderezo caliente). Pelar y picar finamente los ajos, quitar las hojas de romero y colocar los piñones y 2 cucharadas de aceite en una sartén aún caliente.
- Deje que todo hierva a fuego lento durante 1 minuto, luego agregue el vinagre balsámico (¡chirría y huele muy bien!) Y vierta el último trozo en un recipiente junto con la miel.
- Revuelva y masajee juntos, sazone a la perfección con sal marina y pimienta.
- Deje reposar durante 10 minutos, luego suelte el cohete. Genial como guarnición de ensaladas o espolvorear con un poco de queso de cabra y servir con tostadas calientes.
bakshish
ama tus sobras
Esta ensalada hace una pizza increíble con queso mozzarella. ¡Disfrutar!
fácil intercambio
Apoye nuestros quesos ingleses: reemplace a Baron Bigod por esta receta en lugar de mozzarella. Esta parrilla de brie inglés más rica no solo atrae al Camembert, sino que también es excelente con pasta, ensaladas y hamburguesas.