Ensalada Waldorf sin frutos secos

VERDE (ACT & SA)

TODOS LOS DÍAS (NSW)

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• ½ limón, exprimido
• 3 manzanas Granny Smith, cortadas por la mitad y en rodajas
• 3 manzanas rojas deliciosas, cortadas por la mitad y en rodajas
• 5 ramas de apio finamente picadas
• ½ taza de perejil picado
• 1 lata de garbanzos asados ​​al horno
• 1 taza de mayonesa sin grasa
• ½ taza de semillas de calabaza tostadas

Método:

1. En un bol coloca el jugo de limón, agrega las manzanas y revuelve bien
2. Agrega el apio picado, el perejil y los garbanzos. Mezclar bien.
3. Vierta lentamente la mayonesa y revuelva bien.
4. Dividir en seis recipientes para ensalada y espolvorear las semillas de calabaza uniformemente por encima.

Consejos:

• Sirva esto como una ensalada independiente o en un rollo o envuelva con carnes asadas como cerdo desmenuzado o rosbif.