Podrás disfrutar de la deliciosa receta del restaurante Salers y de sus deliciosas granadas.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Bistecs de chorizo (380 g chacune)
- 30 g de cerveza
- 1 litro a la sopa
Moelleux de pommes de terre
- 3 brutos lombrices de tierra (Bintje)
- 120 g de Gaperón seco
- 10 cl de nata fresca
- 3 cuil. a la sopa de ciboulette
- 1 oeuf
- 1 litro a la sopa de moutarde
- 6 cuil. en sopa
- 6 cuil. en sopa de lino fino
- 30 a 40 dientes para freír
- Gros sel
- Sel, poder
Salsa:
- 200 g de gaperon fresco
- 10 cl de nata líquida
Entradas de salario y sus granadas favoritas
Para el más hermoso de los granos de la tierra:
– Laver la peau des pommes de terre. Los émbolos en una cazuela de agua, porter à ebullition, saler et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Los huevos, las hojas perezosas y los gránulos. Colocar en una ensaladera y comer en la estufa. Incorporar la nata fresca, la lavanda y la ciboulette.
Mezcla.
– Descubre el Gaperón en cubos grandes.
– Casser l’oeuf, le déposer dans un bol avec la moutarde, asaisonner.
Rebozado en tortilla.
– Hacer ramos de pomme de terme en las grietas del principal. La apertura, depósito en el centro y un cubo de Gaperón, se refieren. Enrolla con éxito el papel en la farina, en el oouf battu puis en la capilla.
– Hacer un talón en un campo, y guardar los ramos, hacer un manicure para hacer colores, hacerlos en papel absorbente.
Para la salsa:
– Ecraser le Gaperon frais, le placer dans une casserole avec la crème liquide. Haz solo una lluvia de fuego.
– Hacer un abrazo en la barra y en la barraca, y cortar el vino y el cui selon l’à point de cuisson souhaité. Cortar en dos piezas y servir con chuletas de cerdo y salsa salsa.
Complementos de información
Baba del chef
La mantequilla de cacahuete y el suero de leche en polvo soportan bien las altas temperaturas (por encima de los 180 °C). Por ello, está todo indicado para freír.
CUEVA DE CÔTÉ:
Primeras Costas de Blaye
Recibo: T. Bryone, Foto: C. Herlédan