Plato principal

Entradas de salario y sus granadas favoritas

Podrás disfrutar de la deliciosa receta del restaurante Salers y de sus deliciosas granadas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Bistecs de chorizo ​​(380 g chacune)
  • 30 g de cerveza
  • 1 litro a la sopa

Moelleux de pommes de terre

  • 3 brutos lombrices de tierra (Bintje)
  • 120 g de Gaperón seco
  • 10 cl de nata fresca
  • 3 cuil. a la sopa de ciboulette
  • 1 oeuf
  • 1 litro a la sopa de moutarde
  • 6 cuil. en sopa
  • 6 cuil. en sopa de lino fino
  • 30 a 40 dientes para freír
  • Gros sel
  • Sel, poder

Salsa:

  • 200 g de gaperon fresco
  • 10 cl de nata líquida

Entradas de salario y sus granadas favoritas

Para el más hermoso de los granos de la tierra:

– Laver la peau des pommes de terre. Los émbolos en una cazuela de agua, porter à ebullition, saler et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Los huevos, las hojas perezosas y los gránulos. Colocar en una ensaladera y comer en la estufa. Incorporar la nata fresca, la lavanda y la ciboulette.

Mezcla.

– Descubre el Gaperón en cubos grandes.

– Casser l’oeuf, le déposer dans un bol avec la moutarde, asaisonner.

Rebozado en tortilla.

– Hacer ramos de pomme de terme en las grietas del principal. La apertura, depósito en el centro y un cubo de Gaperón, se refieren. Enrolla con éxito el papel en la farina, en el oouf battu puis en la capilla.

– Hacer un talón en un campo, y guardar los ramos, hacer un manicure para hacer colores, hacerlos en papel absorbente.

Para la salsa:

– Ecraser le Gaperon frais, le placer dans une casserole avec la crème liquide. Haz solo una lluvia de fuego.

– Hacer un abrazo en la barra y en la barraca, y cortar el vino y el cui selon l’à point de cuisson souhaité. Cortar en dos piezas y servir con chuletas de cerdo y salsa salsa.

Complementos de información

Baba del chef

La mantequilla de cacahuete y el suero de leche en polvo soportan bien las altas temperaturas (por encima de los 180 °C). Por ello, está todo indicado para freír.

CUEVA DE CÔTÉ:

Primeras Costas de Blaye

Recibo: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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