Espaguetis con mejillones y queso
Como con cada receta, cada uno de ellos tiene sus opciones, en este momento sugiero mi pasta con mejillones y pecorino: pasta y salsa roja, pero si lo quieres puedes eliminar un tanto el tomate, un tanto como con los espaguetis con mejillones. Pero para mí repito, mejillones en salsa:
materia prima
320 g de pasta
1 kg de mejillones
60 g de pan rallado
10 tomates
2 huevos
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
80 gramos de queso rallado
7 medidas de cuchara de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca qb
listo
Lavar, mondar y picar el ajo y el perejil, añadir los huevos picados, el pan rallado y el queso, sal y pimienta y eliminar bien. Escaldar los tomates, la piel y las semillas al tiempo, entonces añadir 5 medidas de cuchara de aceite de oliva a la sartén y cocinar a lo largo de 10 minutos a fuego retardado. Frotar los mejillones, entonces abrirlos en una cazuela a fuego prominente, chorrear y sacar los cerrados. Abra las aberturas y rellénelas con los aderezos, presione con los dedos y saltee los tomates a lo largo de unos 20 minutos, entonces cúbralos con la salsa de espagueti escurrida.
