filetes de verduras
«Esta receta funciona con una variedad de verduras, así como con cualquier queso que quede en la tabla de quesos. Las variedades blandas como Brie o Reblochon funcionan especialmente bien».
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250 g de coles de Bruselas hervidas residuales
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2 puñados de verduras cocidas restantes (100g)
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1/2 diente de ajo
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1 limón
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unas ramitas de eneldo fresco
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50 g de queso residual
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3 huevos grandes para cría libre
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freír en aceite
Preparación
- Cortar los brotes de soja cocidos restantes y las verduras. Pelar y laminar los ajos y rallar la ralladura de limón. Recoger y picar el eneldo.
- Agregue los brotes de soja picados y las verduras a un tazón. Triturar el queso y añadir el ajo, el eneldo y la ralladura de limón. Agregue una pizca de sal marina y pimienta y revuelva para cubrir.
- Batir los huevos y mezclar bien.
- Ponga una sartén grande a fuego medio y agregue abundante aceite. Una vez que el aceite esté caliente, vierta con cuidado la mezcla en las cucharadas rebosantes y aplástelas en forma de hamburguesas.
- Freír durante 2 a 3 minutos o hasta que los huevos comiencen a endurecerse, luego girar suavemente el otro lado y freír durante otros 2 minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos.
- Corta el limón por la mitad y déjalo a un lado para poder exprimirlo.