Vegetariano

Filetes de verduras súper fáciles de 20 minutos

filetes de verduras

«Esta receta funciona con una variedad de verduras, así como con cualquier queso que quede en la tabla de quesos. Las variedades blandas como Brie o Reblochon funcionan especialmente bien».

  • 250 g de coles de Bruselas hervidas residuales

  • 2 puñados de verduras cocidas restantes (100g)

  • 1/2 diente de ajo

  • 1 limón

  • unas ramitas de eneldo fresco

  • 50 g de queso residual

  • 3 huevos grandes para cría libre

  • freír en aceite

Preparación

  1. Cortar los brotes de soja cocidos restantes y las verduras. Pelar y laminar los ajos y rallar la ralladura de limón. Recoger y picar el eneldo.
  2. Agregue los brotes de soja picados y las verduras a un tazón. Triturar el queso y añadir el ajo, el eneldo y la ralladura de limón. Agregue una pizca de sal marina y pimienta y revuelva para cubrir.
  3. Batir los huevos y mezclar bien.
  4. Ponga una sartén grande a fuego medio y agregue abundante aceite. Una vez que el aceite esté caliente, vierta con cuidado la mezcla en las cucharadas rebosantes y aplástelas en forma de hamburguesas.
  5. Freír durante 2 a 3 minutos o hasta que los huevos comiencen a endurecerse, luego girar suavemente el otro lado y freír durante otros 2 minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos.
  6. Corta el limón por la mitad y déjalo a un lado para poder exprimirlo.

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