salsa verde fresca
«Esta salsa viene en dos sabores: espeso o suave. Es un pequeño número inteligente que logra ser salvajemente fresco pero profundo y ahumado al mismo tiempo. Cómelo crudo, cocido o puesto. Se mezcla en una salsa verde aterciopelada que sobre todo .»
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2 pimientos verdes frescos grandes, preferiblemente serranos
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12 tomates verdes o tomates verdes
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2 cebollas
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1 diente de ajo
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½ conexión de cilantro fresco
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1 aguacate maduro
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2 limas
Preparación
- Calentar la sartén hasta que esté muy caliente. Asa los pimientos a la brasa hasta que la piel se oscurezca y se hinche.
- Mientras tanto, pele y corte los tomates o los tomates verdes, luego pele y corte las cebollas. Pelar y picar el ajo. Retire las hojas de cilantro, luego pele, quite el hueso y corte el aguacate en cuartos.
- Agregue los pimientos asados a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos minutos.
- En lotes, carbonice los tomates o los tomates verdes y las cebollas picadas hasta que tengan rastros serios de carbonización y se vuelvan negros y caramelizados por todos lados.
- Retire los pimientos del bol y pele la piel oscura. Retire las semillas si prefiere un sabor más suave.
- Ahora tienes que elegir si quieres una salsa grande, grande o algo más suave. Para la salsa en rodajas con textura, combine los pimientos, los tomates, las cebollas, el ajo, el cilantro y el aguacate en un tazón grande.
- Corta todo con un cuchillo de cocina grande para combinar todos los sabores hasta que los ingredientes tengan el mismo tamaño. Agregue jugo de lima y una pizca de sal marina y pimienta.
- Para hacer una salsa embotellada suave, mezcle rápidamente todos los ingredientes en una licuadora.
- Espolvorear sobre los huevos o el pollo crujiente. Vierta en una botella esterilizada y refrigere hasta por una semana.