Garbanzos con verduras y pollo

 

Garbanzos con verduras y pollo: por Verónica Redondo

RECETA FACIL DE GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO

Garbanzos con verduras y pollo. Las legumbres son un alimento que no puede faltar en nuestro menú en ninguna época del año. Es cierto que los días que hace mucho más calor preferimos cocinar con ingredientes mas refrescantes, pero la receta que hoy iremos a elaborar es ideal para cualquier ocasión. Hablamos de un plato muy completo y saludable que combina legumbres, verduras y carne. Además, es muy fácil de hacer si prosigues los pasos que te muestro a continuación. Para elaborar esta exquisita receta de garbanzos con verduras y pollo necesitas siguientes elementos:

 

INGREDIENTES para 4 personas

• 500g de garbanzos
• Una zanahoria
• 1 pimiento colorado
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 6 muslos de pollo
• 750ml caldo de verduras o de pollo (opcional agua)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal y pimienta
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• aceite de oliva

COMO HACER LOS GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO

1.- En un envase, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Agregamos una cucharada de bicarbonato y removemos. Los tapamos y los dejamos aquí a remojo ambiente a 12 horas o una noche entera. Al día después, los escurrimos y los lavamos bien.

2.- Ahora, ponemos los garbanzos en una olla y los cubrimos con agua. Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo para ofrecerle mucho más gusto. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora y media, hasta que se ablanden. Si deseas que se cocinen mucho más veloz, puedes hacerlos en cazuela express. En ese caso, el tiempo de cocción de nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo, será de unos 30 minutos.

 

3.- Mientras que se cocinan los garbanzos, en una cazuela grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté ardiente, ponemos los muslos antes salpimentados, y dejamos que se cocinen aquí unos 3 minutos por todas sus caras. En el momento en que estén dorados, los retiramos a un plato y los reservamos.

4.- Después, en la misma cazuela, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo, el verde, el puerro, las cebollas y el diente de ajo, todo picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine las verduras de nuestros garbanzos con verduras y pollo a lo largo de unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

5.- Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos a lo largo de 30 segundos, hasta que se revuelva. Después añadimos el pollo que teníamos guardado adjuntado con sus jugos, y los garbanzos con el agua o el caldo de la cocción. Corregimos de sal y de pimienta y removemos un tanto para integrar todo. 

6.- Al final, dejamos que todo se cocine a lo largo de otros 25 minutos para que los sabores acaben de entremezclarse. Servimos en el instante.

Como puedes ver preparar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo es realmente simple si prosigues estos pasos. Prepáralo en el hogar y llama la atención a todos tus convidados con este plato saludable y terminado. ¡Seguramente van a repetir!

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