Hoja de gofres
«No necesito comprar gofres para estos chicos malos. ¡Están hechos directamente en la sartén y son deliciosos! Probé diferentes formas de hacer waffles, mirando la sartén y pensando… ¡ajá! Ya sabes, funciona a las mil maravillas.”
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100 gramos de mantequilla sin sal, más aproximadamente 1 cucharadita
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2 huevos grandes para cría libre
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300ml de leche
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225 g de harina para autofermentación
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2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación
- Derretir 100 gramos de mantequilla y dejar enfriar.
- Batir los huevos en un bol, añadir la leche y mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y una cucharadita de sal, luego batir hasta que estén bien combinados. Agregue la mantequilla derretida enfriada y bátala gradualmente en la mezcla. Es importante no revolver más la mezcla, de lo contrario los waffles pueden quedar duros.
- Ponga la sartén a fuego alto, agregue otra cucharadita de mantequilla y después de que se derrita, vierta la masa de waffle y extienda la sartén. También puede hacer gofres más pequeños si lo desea; deberá hacer 2 a la vez.
- Reduzca el fuego a medio y cocine los waffles durante unos 6 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Voltee y continúe cocinando durante unos 6 minutos hasta que esté dorado y cocido. (Dar la vuelta a todo el waffle puede ser difícil, pero pruébalo; si se rompe, no te preocupes, puedes sacudir el aspecto rústico).
- Deje que los waffles crujen por cada lado durante unos minutos más antes de servir con su guarnición. Me encanta el mío con tocino, huevos y jarabe de arce, pero puedes servirlo con bayas y yogur o lo que quieras.