Vegetariano

Guisantes extremadamente fáciles en 40 minutos de mantequilla

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clausura

  • 4-6 puñados grandes de guisantes frescos o congelados

  • 1 manojo pequeño de menta fresca

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 1 limón, jugo o una pizca de vinagre rojo o blanco

  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra de alta calidad

Preparación

  1. Agregue los guisantes a una cacerola fría. Ponga un manojo pequeño de menta sobre los guisantes y hierva la tetera. Vierta suficientes guisantes y menta con agua hirviendo para cubrirlos, luego cubra y ponga la sartén a fuego alto. Hierva nuevamente y cocine hasta que los guisantes estén completamente blandos; solo debería tomar unos minutos. Drene el colador inmediatamente, luego agregue los guisantes y la menta a la ensaladera. Espolvorea con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida y exprime jugo de limón o un sorbo de vinagre de vino tinto o blanco de calidad. Cubrir los guisantes y la hierbabuena con aceite de oliva (es importante utilizar el mejor que puedas conseguir, porque cuanto mejor sea la calidad, mejor será el plato) y remover. Deje reposar durante media hora, después de lo cual los sabores realmente comienzan a desarrollarse.
  2. Este guisante se puede combinar con muchas cosas: desde pescado a la plancha hasta bruschettas o crostini, chuletones de cordero o cerdo a la plancha o a la plancha o con mucho pollo asado. Siempre es emocionante ver hermosos guisantes verdes bajo aceite verde dorado.

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