Vegetariano

Guiso súper fácil de 10 minutos de ensalada de cebolla verde con guisantes

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clausura

  • 1 barra de mantequilla

  • aceite de oliva

  • 1 cucharadita rebosante de harina

  • 285 ml de caldo de pollo o de verduras ecológico

  • 6 chalotes, recortados, hojas exteriores desechadas, en rodajas finas

  • 400 g de guisantes frescos o congelados

  • 2 lechugas pequeñas de pedrería, cortadas

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 1 limón, jugo

  • Aceite de oliva virgen extra de primera calidad

Preparación

  1. Caliente lentamente la mantequilla y un sorbo generoso de aceite de oliva en una sartén. Agregue la harina y mezcle bien, luego vierta lentamente el caldo. Aumente el fuego y agregue los chalotes, los guisantes y la lechuga y una pizca de sal y pimienta.
  2. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se ablande. Prueba, ajusta las especias, exprime un poco de jugo de limón. Rociar con una buena capa de aceite. fue genial con pescado.

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