Plato principal

Hachis parmentier de boeuf et veau au panais et patate douce

Preparación: 20 min
Cocina: 50 min
Dificultad: Facil

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de boeuf haché
  • 250 g de veau haché
  • 1 oignon
  • 2 papas dulces
  • 2 panais
  • 50 g de rapé a la parmesana
  • 1 ramo de tomillo
  • 4 cuillères a la sopa de huile de colza
  • Sel et poivre du moulin

Hachis parmentier au panais et patates douces

  1. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le suer dans une sauteuse avec l’huile colgante 3 minutos. Ajoutez les viandes et assaisonnez. Désolidarisez bien les morceaux avec une cuillère en bois en remuant bien, jusqu’à ce que la viande soit colorée uniformément.
  2. Transférez le tout dans un plat à gratin en tassant bien.
  3. Pelez et coupez les patates douces et les panais en morceaux. Plongez-les 25 minutos dans une marmite d’eau bouillante salée ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  4. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Mélangez la purée obtenue avec le parmesan, rectifiez l’assaisonnement.
  5. Préchauffez le four a 180 °C. Tassez cette purée sur la viande en l’aplatissant bien. Parsemez de thym émiette.

Recette de hachis parmentier de bœuf veau panais patate douce


© Sucré Salé

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