Hamburguesas de frijoles negros
«Estas hamburguesas vegetarianas están llenas de proteínas, un nutriente que los vegetarianos a menudo carecen. Pero, por supuesto, ¡no es necesario ser vegetariano para disfrutarlas! Mozzarella suave, cebollas balsámicas picantes y ensalada picante y crujiente hacen que un plato principal de fin de semana comida que puedes hacer en menos de una hora.”
-
½ cebolla roja
-
1 cucharada de vinagre balsámico
-
1 pimiento rojo fresco
-
2 chalotes
-
1 lata de 400 g de frijoles negros
-
100 g de pan rallado fresco
-
1 limón
-
Aceite de oliva virgen extra
-
2 cucharadas de yogur natural
-
80 g de col
-
30 g de rúcula
-
aceite de oliva
-
1 tomate de ternera maduro
-
75 g de queso mozzarella
-
2 panes integrales
Preparación
- Pele una cebolla, córtela en círculos y colóquela en un tazón pequeño con vinagre balsámico y una pizca de sal marina. en los estantes.
- Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y picar finamente. Cortar y rebanar las chalotas. Ponga ambos en un tazón para mezclar. Escurre las alubias y sécalas con papel de cocina. Añadir al bol junto con el pan rallado.
- Sazone al gusto, luego frote la mezcla de frijoles con las manos limpias. Divida en 3 bolas, aplástelas en hamburguesas, 2 enfríe durante 10 minutos (envuelva y congele el resto hasta por un día).
- En un tazón pequeño, combine el jugo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y yogur. buena temporada Cortar el repollo y mezclar con la rúcula para el aderezo. Dejar de lado.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, fríe las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Si se tiñen demasiado rápido, reduzca el calor.
- Cortar los tomates y la mozzarella en círculos y abrir el pan.
- Cuando las hamburguesas estén casi listas, espolvorea cada hamburguesa con queso mozzarella. Cubre las hamburguesas con una tapa durante 2 minutos para derretir el queso.
- Ponga otra sartén a fuego alto y caliente las mitades del pan, con el lado cortado hacia abajo, durante 2 minutos o hasta que estén tostadas.
- Use un tenedor para levantar la cebolla del bálsamo.
- Coloque rodajas de tomate en el fondo de cada bollo y cubra con una hamburguesa. Espolvorea con cebolla balsámica y tapa de pan encima. Sirva la ensalada de repollo a un lado.