Hamburguesas picantes de maíz y garbanzos
«Estas hamburguesas vegetales están llenas de especias, hierbas y un poco de ralladura de limón para asegurarte de que disfrutes de toda la diversión de una gran hamburguesa: todas estas hermosas texturas contrastantes. Las bellezas que hacen estos packs de verduras nos regalan dos de nuestros 5 al día, y como están llenos de solo cosas buenas, son súper saludables, pero también muy saciantes. Esta receta hace cuatro hamburguesas, así que haga sus hamburguesas en el paso 6, luego tome el resto dependiendo del número de bocas. congelarlos. Si tiene aderezos para ensaladas y frijoles, sírvalos con sus hamburguesas.
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800 g de batatas
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2 cucharaditas de pimentón ahumado
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aceite de oliva
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1 x 400 g de garbanzos en conserva
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1 x 340 g maíz dulce enlatado
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½ conexión de cilantro fresco, (15 g)
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½ cucharadita de cilantro en polvo
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½ cucharadita de comino molido
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3 cucharadas de harina común, más extra para espolvorear
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1 limón
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1 ensalada redonda pequeña
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2 tomates maduros grandes
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salsa de tomate
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4 panes de hamburguesa integrales
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
- Limpia bien las batatas, luego córtalas por la mitad y córtalas en rodajas. Espolvorea con una pizca de sal marina, pimienta y 1,5 cucharaditas de chile en polvo (guarda el resto para la hamburguesa). Rocíe con una cucharada de aceite de oliva, mezcle bien y extienda en dos bandejas para hornear.
- Hornee en un horno caliente durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Mientras se cocinan las rebanadas, escurra los garbanzos y el maíz dulce y colóquelos en un procesador de alimentos. Seleccione las hojas de cilantro y agregue la mitad de ellas al procesador junto con todos los tallos. Si no tiene un procesador de alimentos, colóquelo en un tazón y triture con un machacador de papas o un tenedor.
- Agregue las especias, la harina y una pizca de sal marina, ralle la ralladura de limón y revuelva hasta que se mezcle, pero no quede suave; desea mantener un poco de textura. Si no tiene un procesador de alimentos, triture con un tenedor y amase con las manos limpias.
- En una superficie enharinada, divida la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño (unos 2 cm de grosor). Colocar en un molde y refrigerar por unos 30 minutos para que cuaje.
- Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue las empanadas y cocine por unos 10 minutos o hasta que estén doradas y cocidas, volteándolas por la mitad.
- Haga clic en 4 hermosas hojas de lechuga, luego corte los tomates horizontalmente.
- Corta los panes de hamburguesa por la mitad, luego exprime una gran cantidad de ketchup en el fondo de cada panecillo (o tosta, si lo deseas) y coloca las hamburguesas encima.
- Extienda unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga, unas hojas de cilantro y finalmente la parte superior de la hamburguesa.
- Corte la lechuga restante con los tomates restantes, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra, agregue un poco de jugo de limón, sazone al gusto, mezcle bien y sirva con hamburguesas y batatas.