Huesos del beato: Víctor F. Ábalos
La receta del hueso de salvia
Reparado Todos y cada uno de los santurronesEs un día muy particular en numerosos países de todo el mundo. En este día apreciamos la memoria de los fallecidos y nos divertimos de otras tradiciones. Este día asimismo es primordial en la gastronomía, de ahí que se organizan recetas destacables, como recetas habituales. Hueso sagradoEste postre viene de España. Son tubos de mazapán alargados. En el interior podemos encontrar una enorme pila de almendras y azúcar rellenas de almíbar de yema de huevo. Esta guarnición se puede elaborar según los deseos de los convidados. Hay otras ediciones de chocolate, fresa, coco e inclusive crema. Si deseas llevar a cabo unos exquisitos huesos sagrados en el hogar, ponte el delantal y prepara los elementos que te mostraré ahora:
Equipo para 4 personas
- 200 g de harina de almendras
- 275 g de azúcar
- 150 ml de agua
- Una cucharada de azúcar en polvo
- 4 yemas de huevo
De qué forma hallar los huesos de SANTO. Capacidad
1.- En una cazuela pequeña, añada 175 gramos de azúcar total y 100 mililitros de agua. Lo calentamos a fuego medio hasta el momento en que comience a hervir. Cocine a lo largo de unos 3 minutos, mezclando habitualmente para combinar los 2 elementos. Más tarde lo retiramos del fuego y lo dejamos calentar a lo largo de unos 10 minutos.
2.- Entonces ponemos las almendras molidas en un bol. Agregamos el almíbar previo en pequeñas proporciones mientras que amasabamos. Nuestro propósito es conseguir una bola de mazapán cuyo azúcar sea un tanto pegajoso pero realmente fuerte. Empleamos esta pasta para elaborar canutillos hechos con hueso de Santurrón.
3.- Ponemos azúcar en polvo sobre la área plana. Ubicamos la masa encima y la estiramos hasta conseguir una hoja de unos 3 mm de espesor.
4.- Cortamos las finas láminas con una regla en tiras de unos 5×5 cm y hacemos los propios surcos de los huesos sagrados con asistencia de palillos de dientes. Entonces enrollamos las tiras en canutillos y los sellamos. Las ponemos en el plato hasta el momento en que nos hayamos comido toda la masa.
5.- Al tiempo, hicimos el relleno de yema de huevo para nuestro Holy Bone. Añadimos 100 gramos de azúcar y los 50 mililitros de agua sobrantes a la sartén. Lo calentamos a fuego medio y lo dejamos cocer a lo largo de unos 3 minutos, mezclando frecuentemente. Entonces lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar.
6.- En otro bol ponemos las yemas y las batimos. Entonces, de a poco le echamos todo el almíbar, con una cuerda, y lo removemos hasta el momento en que se revuelva. Vierta la mezcla en la cazuela de la cazuela doble, cocine por unos 30 minutos y prosiga mezclando con la baguette. Tras eso, se formará una crema densa.
7.- Para llenar nuestra clásico elaboración de huesos sagrados, ubicamos la crema recién lista en una manga pastelera. Rellenamos las tartas de mazapán seco una tras otra y las dejamos enfriar a lo largo de 1 hora en el frigorífico.
Si bien esta es una receta un tanto aburrida, esta Hueso sagrado La tradición es simple. Además de esto, como puede ver, solo requerimos escasos elementos para ello. Como mencioné anteriormente al comienzo, puedes ajustar el relleno a tu manera. ¡Pruébalo en el hogar!
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