Frittata de huevo de pato con guisantes y habas
«Los huevos de pato son más ricos, cremosos y más grandes que los huevos y son perfectos para la frescura de los guisantes y las habas, ¡lo que significa que no necesitas tanto!»
-
300 g de patatas jersey royal
-
150 g de frijoles pequeños
-
6 chalotes
-
1 chile verde
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 manojo de eneldo
-
6 huevos de pato
-
150 g de guisantes congelados, descongelados
-
1 vaso pequeño de berros
-
70 g de queso de cabra fresco
Preparación
- Hervir las papas en agua hirviendo hasta que estén listas, pero no demasiado blandas, luego dejar enfriar.
- Hervir las habas en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir, luego refrescar en agua fría. Cuando los frijoles estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos.
- Cortar las chalotas y los pimientos. Caliente el aceite en una sartén de 23 cm de diámetro, fría los chalotes y el pimiento rojo picante a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén tiernos.
- Cortar las patatas enfriadas, poner en una cacerola y cocinar con cuidado durante 2 minutos.
- Cortar el eneldo, agregar los huevos y batir. buena temporada
- Caliente la parrilla a una temperatura alta. Agregue los frijoles y los guisantes a la sartén y revuelva para combinar. Vierta los huevos batidos y cocine a fuego medio durante 4 minutos hasta que esté firme.
- Retire la sartén del fuego, colóquela debajo de la parrilla y continúe cocinando la tortilla hasta que esté dorada.
- Deje enfriar un poco, luego coloque un plato grande boca abajo sobre la sartén, girándolo con cuidado para que la frittata caiga sobre el plato. Servir con berros y queso fresco de cabra.