Los huevos rellenos y las albóndigas amarillas son las primeras cosas que aprendí. Por supuesto, estas son las recetas de mi mamá. Trajiste muchos recuerdos. Me trajiste 15/16 años. Entonces me sentí muy importante. Entre mis amigos, porque «yo sé cocinar».
En mi casa somos tan primitivos que unos para el invierno y otros para el verano, aunque los hago vagos y de acuerdo con mis ganas de venir a la cocina.
Materiales para 4 personas:
- 8 huevos
- 150 gramos, salchicha de alta calidad finamente picada
- 1 taza de cereales para el desayuno bañados en leche
- ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil
- 5 o 6 granos de pimienta negra
- 1 nuez moscada rallada
- Leche para mojar pan
- 1 vaso de vino blanco o cerveza
- Harina, aceite, 1 pieza de esencia de pollo, agua y sal.
Especificar:
Hervir los huevos durante 10 minutos y dejar enfriar.
Remojar las migas de pan de ayer en leche Mi mamá lo hizo para usar el pan sobrante, pero se puede hacer con pan del día o incluso con pan rebanado, benditas madres, así es como pueden usar cualquier cosa para preparar comidas deliciosas.
Corta la salchicha lo más pequeña posible (busquemos salchichas de calidad con menos grasa para evitar duplicaciones).
Dividir los huevos a lo largo, sacar las yemas y ponerlas en un plato, amasar con un tenedor, escurrir el pan rallado (no demasiado), mezclar con las yemas y hacer la mitad con la salchicha picada. si son 16, los metemos en cada huevo, formamos un huevo entero con ellos, enharinamos y los sofreímos, se doran un poco en el relleno por un lado, los sacamos del Aceite y los escurrimos en papel toallas hasta que quede salsa …
Salsa:
Todos los huevos son adecuados para una fuente de horno baja. Le damos 3 cucharadas de aceite. Podría ser mantequilla para nuestros huevos revueltos. Lo prefiltré. Pica la cebolla a tu gusto. Luego cocine a fuego medio para evitar quemaduras.
Poner ajo, perejil y pimienta en un mortero, amasar todo y mezclar con vino o cerveza, lo que queramos.
Una vez lista la cebolla, agregamos una cucharada de harina y la dejamos hervir a fuego lento para que no se empape, agregamos un mortero y 1 o 2 tazas de agua y cubitos de sopa, cocinamos por unos minutos, y luego los ponemos. todos los huevos en uno Cocine juntos por un tiempo, agregue la leche sobrante de los huevos escurridos, nuez moscada y algunas especias amarillas para que sepa mejor.
Después de tres a cuatro minutos de cocción, lo sacamos y lo servimos en un plato, lo podemos combinar con patatas fritas, arroz blanco u otras guarniciones, estos son nuestros platos favoritos.
Observaciones. – Por supuesto, podemos rellenar huevos, empanadas, delicioso jamón, carne picada, etc. Cualquier cosa, solo tenemos que recordar que primero hay que cocinar los ingredientes, pero si tienes otras opciones, estoy esperando sugerencias.
¿Quién no ha comido huevos frescos, crujientes y casi inútiles? Estos son nuestros huevos rellenos de verano. Suele ser atún o cangrejo, pero aquí no se tira nada si hay un poco de bacalao, o mariscos, pollo, etc. El secreto de estos huevos son los huevos crujientes que conseguimos con la ensalada fresca.
Materiales para 4 personas
- 8 huevos duros
- 4 cucharadas de atún o relleno problemático
- 2 hojas de ensalada para el relleno
- Ensalada en el fondo del pozo.
- Mayonesa o salsa rosa
- Sal-
Tiempo de preparación: 30 minutos
Especificar:
Hervir los huevos en agua fría durante no más de 10 minutos, luego remojar en agua caliente durante 5 minutos.
Pelar el huevo a lo largo, quitar las yemas y triturar con un tenedor.
Mezclamos atún o rellenos seleccionados con yemas, ensalada rallada y mayonesa, no hay cantidad exacta, debe ser una masa densa. Reservamos.
Cortar la ensalada en hebras, mezclar con el relleno y esperar hasta el último minuto para que no se ablande.
Hicimos una cama abajo, ponemos más ensalada, empezamos a nuestro gusto, me gusta agregar un poco de sal.
Rellena los huevos con la mezcla anterior, no te olvides de la ensalada, pon en esta fuente, decoramos con aceitunas, tomates cherry o lo que sea, podemos verter mayonesa.
Estos también son huevos para el invierno, pero estos no son huevos familiares, no tienen esta tradición, pero sugiero: prueba antes de dar tu opinión.
Materiales para cuatro personas:
- 8 huevos
- 300 g de atún en aceite
- 4 anchoas
- ½ litro de salsa picante
- ½ litro de salsa de tomate
- 100 gramos de queso rallado
Especificar:
Precalienta el horno a 180 ° utilizando la parrilla.
Hervir los huevos durante 10 minutos, dejar enfriar, pelar y dividir a medida. Retirar las yemas y dejarlas en un bol.
Combina la salsa de tomate.
Coge 4 anchoas, enjuágalas para quitarles el exceso de sal, córtalas en trozos muy pequeños y ponlas en un bol.
Abre la lata de atún (muy fácil, ¿no?). Cuando el contenido esté escurrido, colóquelo en un bol con yemas de huevo. Triturar las yemas de huevo y el atún con un tenedor, combinar todo con las anchoas y agregar dos cucharadas de la mezcla de salsa.
Espolvoree un par de cucharadas de salsa en una fuente para hornear adecuada para todos los huevos para que los huevos no se movido, ponlo encima, y luego rellénalo con la farsa anterior.
Ponemos la mezcla de salsa blanca y tomates sobre los huevos y luego sobre el queso rallado si se desea y metemos este plato en el horno durante unos 8-10 minutos.
Consejos útiles
Yo no suelo cubrir completamente los huevos con salsa, pongo algo en cada huevo, pero a todos les gusta.
Para el queso a la plancha, utilizo el tipo que solemos comer: mangos en escabeche.
Materias primas:
- 9 huevos
- 4 chalotes
- 9 camarones
- 4 hongos
- 1 ajo
- Crema para cocinar
- Aceite, vinagre y sal
Especificar:
Limpiamos los camarones y les quitamos las cabezas, echamos un poco de aceite en la sartén, freímos y amamos para que el jugo se absorba por completo en él, guardamos este aceite, por pequeño que sea.
Cuece 8 huevos por 10 minutos, pela, corta a lo largo, saca las yemas y reserva (deja 1 huevo entero)
Lavamos y separamos las setas muy pequeñas. Picar el ajo y las chalotas. También son muy pequeños. Poner la sartén con la salsa de camarones al fuego y sofreír todo junto unos minutos, cuando estén casi listos. Agrega las gambas, cortadas en trozos pequeños, sofríe por poco tiempo, agrega la nata, un poco de sal y pimienta recién molida.
Con un tenedor, muele las yemas de huevo y mézclelas con las tortillas anteriores.
Preparamos la mayonesa de los huevos restantes, luego ponemos un poco en el fondo del plato donde pondremos los huevos, y vertemos los huevos con la mezcla anterior.
Solo necesitamos poner nuestra mayonesa favorita encima de los huevos rellenos y espolvorear con un poco de chile en polvo.
listo para comer.
Agrego un poco de salsa de tomate al fondo del bol porque sabe mejor y me sabe mejor, pero es solo decoración, por lo que no es necesario.
Consejos útiles:
La mayonesa se puede hacer en un frasco, e incluso podemos usarla en lugar de lactonas: vierta mantequilla, leche y un poco de sal en un vaso mini pimer (una taza de leche y dos tazas de mantequilla), meta la mano completamente y golpear.
La salsa Aurora es una especie de salsa Beckham, le agregamos tomates fritos o salsa de tomate. Tan sencillo. Ahora te voy a contar cómo lo hago, cómo hago las cosas y cómo te hago la vida lo suficientemente difícil.
Materiales para 4 personas:
- 8 huevos duros
- 250 g de hojas de espinaca
- 50 gramos de jamón muy rebanado (se puede hacer con tocino)
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo, primero picado y luego finamente picado.
- 3 cucharadas de harina
- Aproximadamente 100 gramos, partes iguales de mantequilla y mantequilla
- 1 litro de leche a temperatura ambiente
- 2 tazas grandes «Salsa de tomate«(En este caso, lo romperemos)
Especificar:
Hervir los huevos, cortar por la mitad y quitar las yemas. Corta la mitad de la yema en trozos pequeños y coloca la otra mitad encima del huevo.
En un cazo calentar el agua con un poco de sal, cuando hierva, blanquear la espinaca, no dejar que hierva, sacarla del agua, filtrarla y enfriar con agua fría. Los guardamos.
Pon una sartén o sartén con mantequilla y mantequilla al fuego hasta que esté caliente, agrega el ajo y la cebolla picados, baja el fuego y cocina a fuego lento, agrega el jamón y deja que se mezclen los aromas.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la harina y fría, luego agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente. No es necesario agregar nada, debe ser más liviano que la comida seca.
¿Tenemos salsa de tomate ya cocida? Bueno, usamos la misma cantidad de salsa de tomate que bechamel (aproximadamente 1 taza para el desayuno), los mezclamos y usamos salsa Aurora como fuente base. Lo almacenamos o lo ponemos directamente en la fuente donde queremos poner los huevos para conservarlos.
En una sartén con salsa de azúcar blanca, agregue la salsa de tomate hasta que el color sea hermoso, luego agregue las espinacas y las yemas de huevo picadas, revuelva todos los ingredientes por un tiempo, luego reserve.
Ponga los huevos sobre la salsa aurora en la fuente, ponga las espinacas en la salsa con una cucharadita, cubra con un sombrero, si lo desea, al igual que, espolvoree con queso rallado en el horno hasta que el queso se dore.
Consejos útiles:
Es importante que las salsas no queden demasiado espesas, para que se vuelvan más ligeras.
Puedes cubrirlos por completo con el resto de la salsa Aurora, no lo haré porque no les gustan las mejores salsas de esta casa que están hechas para toda la familia.
Yo tampoco le pongo queso, somos queseros, pero nos gusta ponerle queso a los tacos.
Si los vierte con salsa picante, puede excluir el paso del horno.
A veces, cuando compro cada semana o quincenal, tomo más de lo indicado en la factura, y luego tengo que partir el producto en varios platos, algunos de los cuales dicen mucho, algunos de los cuales son más específicos, o tal vez tres, dependiendo de las circunstancias.
Porque, dígame, si todos comieran tres o cuatro camarones, ¿qué sentido tiene agregar un kilo de camarones a un bocadillo? Bueno, eso es lo que hice, calculé y seleccioné fragmentos, puedo hacer algunos trucos. Aquellos de nosotros que hemos sido amas de casa por un tiempo sabemos que las personas inteligentes no deben recordar estas cosas, pero estarás muy agradecido con aquellos con menos experiencia. Si no, entonces, por si acaso, no pasa nada.
Ingredientes para 6 huevos (12 y medio)
- 6 huevos
- 6 camarones, 12 mejillones
- 1 pieza de filete de bacalao (o carrilleras de rape)
- ¼ de cebolla picada
- 6 tomates muy maduros, pelados y rallados
- 2 cucharadas de harina
- 1 copa de vino blanco
- 1 vaso de sopa de pescado.
- 3 cucharadas de crema espesa, para hervir a fuego lento
- Varios pimientos para acompañar
- Molinillo de aceite, sal y pimienta
Especificar:
Enjuague los mejillones con agua corriente, frótelos y colóquelos en un recipiente con agua fría y sal durante al menos 30 minutos para que suelte la suciedad.
Hervir los huevos en agua fría durante 10 minutos, cuando hiervan, dividir por la mitad, quitar las yemas y guardar.
Abrir los mejillones con un poco de vino o cerveza, quitar los chinches y guardar con las yemas conservando el caldo.
Freímos los filetes de camarón y bacalao con un poco de aceite y sal hasta que cambien de color, pelamos los camarones y los conservamos con pescado, yema de huevo y otros pescados.
Colar la sopa de almejas y la salsa de camarones, revolver y guardar.
Picar la cebolla en trozos pequeños, agregar un poco de aceite y agregar el puré de tomate, cuando se tornen traslúcidos, agregar la harina después de que los tomates hayan absorbido el jugo, agregar la harina después de freír (para que no deje un sabor crudo en nuestro salsa) Agregue el vino Deje que el alcohol se evapore …
Dividimos la mitad de la salsa resultante y preparamos un relleno de huevo para el resto, que incluía camarones, almejas y bacalao, separados a nuestro gusto, y un puré de yema de huevo.
Dividimos los huevos y los rellenamos con la farsa anterior, deben parecer croquetas.
Trituramos la salsa que hemos reservado con una batidora, la filtramos para que quede más pequeña, la volvemos a meter en la sartén y la volvemos a poner al fuego, cuando hierva ponemos la nata a nuestro gusto. Probamos y, si es necesario, corregimos.
Coloque la salsa en una bandeja para hornear, cubra con la base de la salsa y el relleno de huevo. Ya que todo está listo, no es necesario volver a cocinarlo en el horno, solo se utiliza para recalentar nuestros platos antes de servir.
Consejos útiles:
La longitud de la receta la hace más complicada de lo que realmente es, pero todo se reduce a unos huevos con salsa de tomate.
Son huevos ideales para el verano, ya que se pueden cocinar en el frigorífico y luego comerlos refrigerados junto a la piscina. El ajoblanco debe ser espeso y picante.
Ingredientes para 8 huevos:
- 8 huevos
- 200 g de camarones
- 250 ml. De»Ajoblanco, Andalucía«Gordo
- Molinillo de aceite, sal y pimienta
Especificar:
Lo primero que debemos hacer es hervir los huevos durante 10 minutos, comenzando con agua fría y contando desde que hierven.
Preparamos «Ajoblanco, Andalucía“Sigue la receta o haz como de costumbre, pero esta vez es un poco más espesa de lo habitual. No tiene que ser una pasta, debe ser una pasta cremosa. Usaremos una cuchara para manejar esto.
Ponemos una sartén grande al fuego, la engrasamos con un poco de aceite, echamos un poco de sal gorda por el fondo y calentamos hasta que los camarones estén completamente incorporados, dando vuelta un par de veces en cuanto cambien de color afuera.
Pelar los camarones, cortar en trozos pequeños al gusto, mezclar con ajoblanco y guardar.
Cortamos los huevos por la mitad, sacamos las yemas, los trituramos con un tenedor y los añadimos a la mezcla anterior hasta conseguir la consistencia deseada.
Con una cucharadita, verter los huevos, espolvorear con pimienta negra recién molida y colocar en un plato para servir.
Ya tenemos los huevos rellenos y las decoraciones son, como siempre, de tu cuenta, lo que definitivamente es perfecto.
Consejos útiles:
Cuando se cosecha el ajoblanco, se puede hacer más espeso moliendo un poco más de almendras y un poco de pan, sazonando con mantequilla y sal (el pan está húmedo y seco).
También puedes espesarlo con una cucharada de harina de almendras, pero recuerda que la yema de huevo triturada te ayudará con esto.
