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La mejor fritura de verduras con revolver
«Súper rápido y lleno de verduras, esta es la solución perfecta para la cena durante la semana. Las zanahorias tienen un alto contenido de vitamina C, lo que significa que esta patata frita estimula el sistema inmunológico y ayuda a proteger contra la tos y los resfriados. Además, los huevos son el camino a seguir, una gran adición a los platos veganos. Además de ser una fuente de proteínas, también contienen vitaminas y minerales esenciales, incluida la vitamina D, de la que muchos de nosotros nos sentimos culpables por tener deficiencia. Prepara tus verduras antes de ponerlas en la olla. y luego te puedes ir!»
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300 g de brócoli
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2 dientes de ajo
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1 cm de jengibre picado
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1 pimiento rojo
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6 chalotes
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aceite de oliva
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175 g de arroz basmati
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200 g de zanahorias
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1 lima
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1½ cucharadas de salsa de soya
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1 huevo grande para cría gratis
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40 g de cacahuetes sin sal
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1½ cucharadas de miel líquida
Preparación
- Precaliente el horno a 200 ° c / gas grado 6, vierta agua con sal en una cacerola pequeña y hierva a fuego alto.
- Cortar el brócoli en pequeños floretes. Pelar y cortar los tallos, el jengibre y el ajo, luego picarlos finamente. Retire el corazón y las semillas de los pimientos y córtelos en trozos pequeños. Cortar y trocear las chalotas, separando las partes verde y blanca.
- Ponga los pimientos y el brócoli en 1,5 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y sazone bien. Hornee en un horno caliente durante 20 minutos o hasta que se dore.
- Mientras tanto, cocina el arroz en una cacerola de 8 a 10 minutos o hasta que esté suave. Escurrir, luego extender en un plato para que se enfríe.
- Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en diagonal en rodajas finas. Exprima el jugo de limón en un tazón y agregue la mitad de la soya. En otro bol, bate los huevos y mézclalos con la soja restante.
- Verifique las verduras en el horno, espolvoree con miel y hornee por otros 5 minutos. Retirar y reservar.
- Poner una sartén antiadherente a fuego medio, espolvorear con cacahuetes y tostar y verter en un plato.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente y aumente el fuego a alto. Añadir las chalotas y las partes verdes del arroz y sofreír hasta que el arroz se rompa y se caliente.
- Vierta los huevos en el lado de la sartén. Remueve, fríe ligeramente y añade el arroz. Verter en un plato y sazonar al gusto.
- Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar con 1 cucharada de aceite. Agregue las zanahorias y los tallos de brócoli y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, luego agregue el ajo, el jengibre y la cebolla, cocine durante 2 minutos, luego agregue las verduras asadas.
- Agregue la mezcla de limón y mezcle bien, agregando un poco de agua si es necesario. Sabor y especias a la perfección.
- Cacahuetes tostados gruesos, espolvorear por encima y reservar el arroz con huevo.