Las mejores hamburguesas vegetarianas
«Estas hamburguesas de maíz veganas son fragantes, saludables y muy satisfactorias».
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1 x 400 g de garbanzos en conserva
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1 x 340 g maíz dulce enlatado
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½ conexión de cilantro fresco, (15 g)
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½ cucharadita de pimiento rojo
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½ cucharadita de cilantro en polvo
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½ cucharadita de comino molido
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1 limón
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3 cucharadas de harina común, más extra para espolvorear
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aceite de colza
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1 ensalada redonda pequeña
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2 tomates maduros grandes
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salsa de tomate
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4 panes de hamburguesa integrales
Preparación
- Escurra los garbanzos y el maíz dulce, luego transfiéralos a un procesador de alimentos. Seleccione las hojas de cilantro y agregue la mitad de las hojas y todos los tallos al procesador.
- Agregue las especias, la harina y una pizca de sal marina, ralle la ralladura de limón y revuelva hasta que se mezcle, pero no quede suave; desea mantener un poco de textura.
- Sobre una superficie enharinada, divide la mezcla en 4 tortitas del mismo tamaño de unos 2 cm de grosor.Refrigera por 30 minutos para que cuaje.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio, agrega las tortitas y cocina por 10 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas, volteándolas por la mitad.
- Mientras tanto, golpee, lave y gire cuatro bonitas hojas de lechuga y corte los tomates horizontalmente.
- Exprima un trozo generoso de salsa de tomate en el fondo de cada bollo (o en la parrilla si lo desea) y coloque las hamburguesas encima. Extienda unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga, unas hojas de cilantro y finalmente la parte superior de la hamburguesa. Delicioso con lechuga fresca.