Plato principal

Lasagnes au potimarron et à la calabacín, porc et veau fondants

Preparación 25 min
Cocina 1 h

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de paté a lasagne sèches
  • ½ potimarrón
  • 1 calabacín bonito
  • 250 g de silla en salsa
  • 250 g de veau haché
  • 200 g de concassées de tomates
  • 1 boule de mozzarella al 30% MG
  • 1 ramo de salsa
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères a la sopa de huile d’olive
  • 2 cuillères a la sopa de vinagre de sidra
  • Sel et poivre du moulin

Lasagnes au potimarron et à la calabacín, porc et veau fondants à la sauge

  1. Lavez et épépinez le potimarron puis coupez-le en fine tranches. Recoupez-les en morceaux. Plongez-les 5 minutos en una cazuela de agua bouillante salée et égouttez-les.
  2. Lavez et taillez la courgette à l’aide d’une mandoline en rondelles d’environ 2 mm.
  3. Faites revenir l’ail pelé et écrasé au presse-ail dans une sauteuse avec l’huile et les feuilles de sauge. Ajoutez la chair à saucisse et le veau, mélangez bien avec une cuillère en bois pour désolidariser la viande. Assaisonnez. Déglacez avec le vinaigre et faites réduire. Versez la concassée de tomates et 10 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 10 minutos.
  4. Préchauffez le four a 180 °C. Egouttez et taillez la mozzarella en petits morceaux.
  5. Disposez une couche de pâtes à lasagnes dans le fond d’un plat à gratin. Rangez la moitié des rondelles de courgette par-dessus. Deseche la moitié de la sauce à la viande et à la sauge puis répartissez la moitié des morceaux de potimarron. Recomiencez l’opération en superposant une autre couche de chaque ingrédient.
  6. Terminez les lasagnes par une couche de pâtes et disposez la mozzarella par-dessus. Enfournez 45 minutos.

Consejo de frambuesas

Vous pouvez replacer le potimarron par ½ petite calabacín butternut qui dispose d’una textura relativa similar. Sinon optez pour du potiron couplé avec des châtaignes cuites au naturel qui appporteront alors plus de densité.


Receta de lasaña al potimarrón y al calabacín, porc et veau


© Sucré Salé

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