Si no disfrutas la mostaza puedes utilizar pimienta en su sitio, si disfrutas pero no tienes idea cuál escoger, prosigue mi procedimiento y mezcla ámbas y vas a ver lo exquisito que está.
Utensilios de cocina
GRILL PARA asar es una sartén muy práctica en el momento en que esperas que los alimentos que andas cocinando no toquen el líquido de cocción, se suelte el jugo. Ciertas bandejas para hornear las tienen incorporadas, pero asimismo se venden al peso.
Equipo para 4 personas:
- Un cinturón de 800 gramos.
- Mostaza de Dijon y disfrutas el kicker, me agrada exagerar
- 12 nueces o cualquier otra fruta seca que te agrade
- 1 pimiento colorado, 1 pimiento verde
- 1 cebolla dulce, 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1 copa de coñac o licores como EL GUSTO
- 1 taza de caldo de res
- Molinillo de aceite, sal y pimienta
Refinar:
Precalentamos el horno a 210 ° C y en el momento en que ponemos la carne la bajamos a 180 ° C.
Cortamos la banda posterior como un libro, la ubicamos en el banco de trabajo y la trituramos y condimentamos levemente.
Repartimos la mostaza y la salsa de carne por los dos lados de la carne y las trituramos a mano a fin de que queden pegajosas.
Cortamos las nueces con un cuchillo (no las trituramos) y las ubicamos sobre la carne.
Cerramos ámbas unas partes de la cintura y las anudamos de la forma que mucho más es de nuestra conveniencia (en ocasiones he dicho que la corbata del cocinero no me viene bien, conque hago una corbata cada 2 o 3 cm La pajarita que va con eso , Me pareció realmente bueno), hablamos de sostener ámbas partes juntas.
Ponemos la olla o sartén al fuego, la carne está capaz, si está ardiente la doramos por los 4 lados.
En relación se ponga cobrizo lo sacamos y lo ponemos en una bandeja de horno, lo cubrimos con cebolla picada, ajo entero y las zanahorias en rodajas que nos agraden, espolvoreamos con un tazón de brandy y lo metemos en el horno calentado anteriormente por 15/20 minutos. En el momento en que la carne se puso cobrizo, la cubrimos con un trozo de papel de aluminio para eludir que se seque.
A mitad de la cocción sacamos el plato del horno y verificamos que esté seco, de lo contrario agregamos un tazón de caldo.
Tan rápido como saque la carne del horno, déjela descansar, entonces sepárela y retire el clip. Sacamos las verduras, las pasamos por una picadora y las combinamos con el jugo que desprende la fritura a fin de que tengamos la posibilidad hallar la salsa de forma fácil y esté ardiente.
Guarnición:
Puedes poner pimientos a la plancha, un colorado y un verde, cuantos mucho más colores hay mucho más lindos son los platos.
Consejos útiles:
No pienses que el tiempo de asado es corto (15/20 minutos) Ten en cuenta que la carne obscura está medio cocida por doquier y el interior asimismo ha de ser rosado a fin de que no se vuelva bastante espeso y seco. Por otra parte, el calentamiento es ya fuerte y todo marcha.
El tiempo mínimo de precalentamiento del horno ha de ser de 10 minutos antes de ingresar los alimentos, pero ciertos hornos señalarán en el momento en que el horno está absolutamente calentado anteriormente.
