Estas son las cosas favoritas de mis hijos: cuando eran pequeños, llegaban tarde a la escuela para tomar un refrigerio, pero la cena era demasiado tarde y el almuerzo en la escuela no era concluyente. Hemos elegido estas cenas. Hasta el día de hoy, cuando Estefi vino a comer sin avisar, le ofreció los tomates de su madre.
Más tarde, Raichi, que ya estaba en casa, vio que su padre no se encontraba bien y sugirió agregarle queso rallado, chorizo, tocino y carne a la parrilla. Creo que esto es un clásico para todos los hogares con niños y adultos, porque ahora casi todos comen muy bien, y casi digo esto porque las frases del pasado ya no son relevantes para los pequeños de esa época. ¡Moda gastronómica! !
Materiales para 4 personas:
- 350 g de pasta
- Salsa de tomate, ver mi sección de salsas
- 50 g de chorizo (yo uso palacios naturales con menos grasa)
- 50 gramos de tocino
- 50 g de jamón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de albahaca
- Queso rallado, tu favorito.
- Agua, aceite y sal
- Opcional: 4 huevos
Especificar:
Precalienta la parrilla a 180º. Al frente
Supongamos que hicimos salsa de tomate; de lo contrario, consulte mi «sección»Salsa de tomate“De todos modos, esto es lo primero que hacemos, porque la pasta estará lista en 8 o 10 minutos.
Ponemos un cazo con mucha agua y sal al fuego, añadimos la pasta apenas hierva el agua, moviéndolas para que no se peguen hasta que vuelvan a hervir.
En una sartén al fuego, sofreír la salchicha, el jamón y el tocino, dividirlos en partes iguales y retirar del aceite para evitar que se sigan cocinando.
Después de que la pasta esté cocida, no escurra demasiado y combine con salsa de tomate, salchicha y cucharadas de orégano y albahaca. Las ponemos en un plato ignífugo, las espolvoreamos con queso rallado y las metemos al horno, justo a tiempo para que el queso se derrita.
Estamos listos para entregar pasta a esta casa, siempre incluida. Huevos fritos.
Consejos útiles:
Hace unos días, en una entrevista con un chef italiano, dijo que la pasta ligeramente escurrida se debe poner en la cacerola en la que preparamos la salsa, y no al revés. No noté mucha diferencia aparte de que no están muy secos, son jugosos cuando salen, pero bueno, este sabe, sabe bien y no le gusta el «arrozcito …».
Para el queso rallado suelo utilizar las hojuelas, dados o lonchas que nos llevamos a casa. Pook significa que no se derrite tan bien, pero le da a la comida un sabor que no podemos cambiar.
