No me gustan los peces de río. Te ves aburrido. Por último, pero no menos importante, tienen más espinas que los peces marinos. En mi opinión esto es cierto, pero la trucha en realidad es un invitado frecuente en nuestra mesa, siempre le agregamos jamón, tocino u otros aditivos que puedan hacerla más sabrosa.
Esta trucha no tiene nada que ver con el arcoíris que escalfamos en Tormes, ni siquiera necesita jamón, un poco de sal y unas deliciosas patatas fritas.
Aclaración: hemos crecido, ya no somos FurtivoOk lo dejamos lotes Antes de que envejezcamos, cuando sepamos que está mal Hemos empezado Levántese temprano en lugar de quedarse despierto hasta tarde. Todos éramos jóvenes.
Materiales para 4 personas:
- 4 salmones sin raíz central (este es el trabajo de un pescadero)
- 4 finas lonchas de jamón entre el velo, nada mal, mejor mejor.
- 4 rebanadas finas de tocino ahumado
- 4 rodajas de tomates maduros muy finos
- Harina para recubrimiento
- Aceite y sal
Especificar:
Abrimos la trucha en un libro y espolvoreamos con cuidado con sal y pimienta, ya que el jamón y el tocino ya están salados, ponemos lonchas de jamón y tocino en dos filetes. Deben ser muy finas para que se puedan freír juntas) el tocino aumenta su contenido de grasa, saben mejor), también les ponemos rodajas de tomate, las cortamos por la mitad para cubrir toda la cintura, luego las cerramos y damos masa de harina ( si es necesario puedes usar mondadientes, apágalos), cuando el aceite se calienta un poco, fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, pero no los quemes, esto se logra a temperatura media (los pongo en mi cuerpo desde 1 al 10 7 a).
Después de que estén fritos, colóquelos en un recipiente con papel secante, luego colóquelos en un lugar cálido antes de servir.
Guarnición:
Útiles «patatas sudorosas»:
Pelar y cortar patatas medianas de cada trucha, así como la cebolla entera y cortar en aros, freír a fuego muy lento, añadir un poco de sal y pimienta, alternando cebollas y patatas.
Cuando estén tiernas, escurrirlas y colocar una ración y la trucha correspondiente en cada plato.
Consejos útiles:
Para hacer sudar las patatas hay que taparlas durante el proceso de cocción, ya que tardan más en cocinarse que las truchas, y sería genial si las cocinamos primero.
A veces quito toda la columna de la espalda tanto como sea posible, excepto la parte media, y uso pinzas en tales casos; es un trabajo duro, pero vale la pena cuando como.
A menudo también corto jamón y tocino en trozos pequeños y los extiendo alrededor de mi cintura.
Para facilitarles la alimentación, comencé a hacer estas dos cosas a una edad temprana, a lo que estoy acostumbrado.
