Ensalada de muzzarella y frutas de invierno

«Maravillosa ensalada simple con gran color y sabor».

Preparación

Pelar las naranjas con un cuchillo y cortar por la mitad horizontalmente. Cada núcleo se corta y se divide en piezas grandes.
Corta la granada por la mitad. ¡Ten cuidado, está desordenada! Tome un tazón para mezclar y coloque las semillas de granada sobre el tazón. Batir la parte posterior de la granada con una cuchara de madera hasta que todas las semillas caigan en el bol, luego hacer lo mismo con la otra mitad. Llene un recipiente con agua, seleccione las pequeñas piezas blancas que flotan en la parte superior y vierta el agua.
Exprime el jugo de los limones y vierte en un frasco limpio de mermelada con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal marina. Cubra y agite bien para un aderezo rápido y fácil.
Elija las hojas de menta, luego mezcle el aderezo con la rúcula y la naranja y colóquelas en pequeños montones en un plato.
Rallar la mozzarella y ponerla sobre la ensalada, espolvorear con pimienta negra molida gruesa.
Espolvorea unas semillas de granada, rocía con un poco de aceite, ralla los rollos de pecanas por encima y sirve.