Le navarin d’agneau es un gran clásico de la cocina francesa, base de cordero y patatas fritas frescas, está en el agua y el perfume.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 kg de cordero: collier y charretera
- 6 pequeños navets
- 1 bruto oignon
- 6 nuevas noticias
- 6 pequeñas zanahorias
- 300 g de judías verdes
- 200 gr de pez pequeño
- Algunas palabras de salsa laurier
- 3 gousses d’afligir
- Aceite de oliva
- 50 cl de volante
- 20cl de vino blanco
- 3 tazas de concentrado de tomate (o 2 tomates)
- 1 sopa de pepino
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- Sel, poder
receta de navarina de cordero
La receta de la receta de los corderos de navarín se encuentra en la cocina, el vino de la tabla, y las consiguientes legumbres.
- Comienzo couper el cordero en besugo normal (unos 3-4 cm)
- Dans une marmite ou une cocotte, faire chofer l’huile
- Rebozar el vino en la farina y hacer los morseaux
- Ajouter le gros oignon emincé puis le vin blanc
- Vuelve la venta y asiste al vino blanco y los ojos caramelizados de la venta
- Ajouter le bouillon et le ramito de hierbas aromáticas
- Rajouter l’ail haché, les Tomates concassées (o concentrado de tomate)
- Laisser mijoter 35 minutos al fuego y tapar
Pendiente ce temps il faut prepare les petit légumes…
- Peler les zanahoriasles navets y explotarlos oignons nuevo
- Cubrir las zanahorias y los vientos y puntales ajustables
- prepararlos judías et les pez pequeño
- Hacer las alubias 10 minutos en la sala de agua
- Haz lo que quieras por unos minutos en una legumbre en un salteado con ayuda del aceite de oliva a modo de complementar los colores
En el minuto 35 de cocción del vino en el acto las legumbres preparadas en el cóctel
- Dejar 25 minutos más la venta con legumbres pequeñas.
En el momento de la preparación, retire el ramo garni, disposser quelques morceaux de viandes dans chaque assiette, ajouter par dessus les legumes puis verser enfin un peu de bouillon en prenant soin de ne pas mettre de graisse.
¡Buen provecho!
Un savoir à propos du navarin d’agneau
Preparado con polainas, zanahoria, navet, haricot vert ou encore petit pois, le navarin d’agneau es egalément appelé ragoût d’agneau ou, tout simplement, ragoût.
El diseño se suele preparar en la base de la huerta, a la luz del cordero, y pequeñas legumbres.
Le Navarin d’agneau es hace mucho tiempo y una cocina tradicional francesa.
© JoeGough