ingredientes
- una Racimo mediano de espárragos
- 2 Taza de frijoles chinos frijoles mungo
- una ½ taza de guisantes
- Cuarto Cucharada de mantequilla
- Cuarto 200 g / pieza Nueva York
- 2 Dientes de ajo picados
- Cuarto Ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- Cuarto Cucharada de aceite de oliva
instruir
- Espolvoree la carne generosamente con sal y pimienta y luego cúbrala en una bandeja para hornear a fuego alto hasta lograr la suavidad deseada.
- Al mismo tiempo sofreír los guisantes, los espárragos y las judías verdes en una sartén con aceite y ajo a fuego alto y sazonar con sal y pimienta.
- Deje reposar un poco la carne, píquela y colóquela encima de las verduras.
-
40 metros -
4 piezas
Tienes que sorprender a todos en este fin de semana de kebab. Nueva York corta verduras a la parrilla. ¿No estás seguro de cómo prepararte? ¡Te damos paso a paso!
Quizás te interese: Ternera Holstein, indispensable para los amantes de la carne.
Platos de Nueva York y otras cosas que debe saber
Se hacen rodajas finas de carne de res con la parte magra de la carne para ablandar la carne. Todo proviene de dos trozos de ternera: las costillas y el filete.
Nueva York: Es una canica de tamaño mediano con textura dura. Es un poco delgado, lo que significa que no contiene grasa ni huesos.
Proviene de la cintura media, desprovista de huesos y músculos menos eficientes. Por tanto, su principal característica es la carne tierna.
No te pierdas: la carne de res más utilizada en la cocina.
Chuletón: También se le llama «filete de salchicha». Este es uno de los cortes mejores, más optimizados y, por lo tanto, más costosos del mercado.
Hay muchos patrones de mármol en los músculos que hacen que la carne sea muy tierna y sabrosa.
Van desde la quinta hasta la décima vértebra de las costillas de res.
Te puede interesar: Costillas con piña, habanera y tuétano en salsa tahitiana.
T-hueso: Esta es la parte inferior del lomo de res y sus huesos tienen la forma de la letra «t» (de ahí el nombre).
Se caracteriza por estar hecho a través de las costillas, con cada lado del hueso conteniendo dos trozos de carne diferentes.
Estos dos cortes de carne son también los más caros de la ternera.