La paella alicantina un plato idóneo para un almuerzo familiar o con amigos un fin de semana, es receta muy clásico y completa que tiene textura melosa y que se compone de carne mezclada como pollo y magro de cerdo que, al lado del sofrito, sueltan su gusto en el arroz.
En el artículo te vamos a contar como realizar esta excelente receta original, aparte de decirte que transporta la paella alicantina, conque si quieres estudiar todos y cada uno de los trucos para tener en tu plato una paella al estilo alicantino, sigue leyendo y prosigue los pasos que te ofrecemos.
Elementos de la paella alicantina
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200 gramos de arroz de grano redondo.
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250 gramos de pollo troceado.
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150 ge de magro de cerdo o costilla de cerdo troceada.
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1 o 2 dientes de ajo.
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750 ml de agua.
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100 gramos de judías verdes lisas.
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1 o 2 tomates.
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Azafrán.
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Aceite de oliva virgen plus.
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Una cucharada de pimentón dulce.
Preparación: ¿De qué forma llevar a cabo una aceptable paella alicantina?
- Antes de estudiar a cocinar esta receta para 2 personas, primero tienes que elaborar los elementos. Para iniciar lava realmente bien las judías, quita las puntas y corta en trozos de unos 2 cm de largo, en este momento reserva en un envase aparte.
- Sigue rallando el tomate antes lavado y secado y desecha la piel, puede asimismo triturarlo en un procesador de alimentos. si tienes tomate ahora triturado o pasta de tomate puedes saltarte este paso, no obstante te aconsejamos la utilización de tomate natural por su gusto mucho más fresco
- Listo el tomate reserva en otro envase con tapa y en un espacio fresco pero que no llegue a estar muy frio.
- Retírale la piel a los dientes de ajo y corta finamente de forma cuidadosa de no cortarte.
- Ahora con estos elementos completados, vamos a poner una paellera amplia y extensa al fuego prominente.
- Arroja un chorro de aceite de oliva a la paellera y deja que este tome temperatura para entonces añadir los trozos de pollo y los trozos magros de cerdo ahora condimentados con sal, pimienta y demás condimentas de tu gusto.
- En el momento en que ahora hayas añadido las carnes al aceite, revuelve cuidando que se vayan cociendo por todas partes, protege que se doren de forma traje a fin de que no queden trozos bastante cocidos o sin cocer.
- Con las carnes doradas en la paellera, añade las judías troceadas, el ajo y el tomate triturado.
- Condimenta de nuevo a tu manera con sal, pimienta y las condimentas de tu gusto y ve quitando todo realmente bien.
- Cerciórate que los trozos de carne se queden cubiertos por el tomate triturado a fin de que su gusto y jugo penetre bien. Sofríe por unos minutos bajando el fuego a un punto bajo.
- Después de rehogar todos y cada uno de los elementos y eliminar bien, añade una cucharada de pimentón dulce, revuelve de nuevo y en este momento arroja el agua, pero de forma despacio a fin de que no salpiques la cocina.
- Tras unos cuantos minutos de haber añadido el agua, revuelve de nuevo y añade en este momento el azafrán o el colorante para arroz.
- Espera el suficiente tiempo a fin de que el agua alcance el punto de ebullición y en el momento en que parta a hervir vas a deber añadir el arroz,
- Toca eliminar los elementos con bastante precaución para diseminar el arroz en toda la paellera y de esta manera logre cocerse todo de forma traje. Corrobora la sal y añade mucho más si lo consideras preciso.
- Mide el tiempo de cocción por 10 minutos sosteniendo el fuego en un punto prominente.
- Pasados los primeros 10 minutos, baja la intensidad de la llama a fuego retardado y prosigue la cocción por 8 minutos mucho más.
- Corrobora la textura del arroz y si ahora está como lo quieres, quita del fuego y deja descansar sin eliminar por 5 minutos antes de ser útil.