Paella Vegetariana

Preparación: ¿De qué manera llevar a cabo simple una paella vegetariana?

• Antes de empezar a cocinar esta receta, cabe resalta un aspecto. Puedes utilizar las verduras congeladas, esto no interfiere ni su cocción ni su gusto, te aconsejamos utilizarlos siempre y en todo momento frescos, no obstante si no tienes elementos frescos puedes de forma fácil congelados.
• Prepara los elementos para la cocción. Lava todo realmente bien y corta todo finamente los pimientos, las zanahorias y la cebolla en julianas.
• El resto de elementos los picarás en trozos capaces para lograr entremezclarlos con el arroz.
• En lo que se refiere a las alcachofas y los guisantes, estos tienen la posibilidad de ser de lata.
• Las judías verdes tienes que cocerlas primero, para ello solo precisas una cazuela con agua hirviendo y más tarde trocéalas y agrégalas al agua con una migaja de sal, cocina por 15 minutos.
• Pasado este tiempo escurre y reserva para proseguir con la receta.
• Con todo listo, pone la paellera sobre el fuego, arroja un chorro de aceite de oliva, en el momento en que este haya tomado temperatura, añade las zanahorias y los pimientos troceados en julianas. Saltea por unos 3 minutos.
• En el momento en que el pimiento haya tomado una textura blanda, añade la cebolla y el ajo. Revuelve un tanto, con la cebolla ahora sofrita y el ajo con algo de color, pero no bastante, añade el resto verduras menos el tomate. Añade sal y pimienta a tu manera.
• Rehoga todo realmente bien quitando todo el tiempo. Deja que las verduras suelten su gusto. Pasados unos minutos añade el arroz al sofrito.
• El arroz lo puedes medir como una medida de taza por persona, por lo tanto si quieres hacerla para 2, disminuye un tanto la medida que te ofrecemos aquí.
• Con el arroz añadido a la paellera, tienes que eliminar cuidando que cada grano quede empapado del sofrito, además de esto de esta manera se torran un tanto los granos.
• Revuelve siempre y en todo momento desde el centro de la paellera hacia afuera, hacia los bordes.
• Si mediste una cantidad diferente de arroz, ten presente que el líquido siempre y en todo momento debe contemplar completamente todo lo añadido en la paellera, no obstante no bastante en tanto que esto puede cambiar totalmente la textura de la paella.
• En este momento toca añadir el tomate ahora triturado y revuelve de nuevo, el tomate teñirá un tanto el arroz.
• Para contribuir a ofrecerle color, añade una cucharada de pimentón dulce al lado de una cucharada de azafrán. Revuelve de nuevo.
• Si no tienes tomate triturado, puedes emplear pasta de tomate o tres tomates, estos tienes que rallarlos o ponerlos en un procesador de alimentos hasta el momento en que queden lo mucho más semejante a tomate triturado de lata, esta substitución no interfiere ni el gusto si el resultado final.
• Listo esto, vuelca el caldo de verduras y baja el fuego.
• Revuelve de nuevo, corrobora la sal, si le es necesario añade a tu manera.
• Deja cocer el arroz por 20 minutos, o hasta el momento en que el arroz tome la textura que quieras.
• En el momento en que esté listo el arroz, quita del fuego y deja descansar por unos 5 minutos antes de ser útil.