Hornear galletas de jengibre es muy tradicional en Navidad. Aunque hay pocos estilos en España, cada vez son más las casas que se preparan para ello debido a la influencia de inmigrantes de otros países.
Son tradicionales en muchos países de Europa Central y en los Estados Unidos. La mejor parte es que se pueden hacer de diferentes formas. Cada uno tiene su significado especial: hombre de pan de jengibre, casita de jengibre, árbol de Navidad, estrellas … pero lo básico es que siempre es lo mismo, por eso podemos decorar con colores y ofrecer panes de jengibre navideños muy originales.
La historia del pan de jengibre
Se dice que la tradición de las galletas se remonta a los inicios de Roma, aunque los orígenes de la cocción actual de las galletas se remontan al siglo XIX. Específicamente, por hombre de jengibre o hombre de pan de jengibre nos referimos a una galleta hecha de pan de jengibre que tiene la forma de una persona y es muy popular entre los niños.
La historia del pan de jengibre se remonta al siglo XV, y la fabricación de galletas con forma humana comenzó ya en el siglo XVI. Vale la pena señalar que la cualidad del hombre en la galleta es pegar caramelo, agregarle glaseado o chocolate de acuerdo con cualquier receta especial.
Como ya se mencionó, proviene de las delicias navideñas del norte de Europa. Aunque tenemos referencias romanas, otras fuentes históricas indican que la idea de hacer estas galletas navideñas fue la idea de un monje de ascendencia armenia, Gregorio de Nicopolis, Grecia, quien primero hizo galletas o pan de jengibre.
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Su sabor único
Debido al jengibre, las galletas de jengibre tienden a tener un sabor ligeramente picante. Cabe recordar que el jengibre es una especia que se originó en Asia y es consumida por muchos países del mundo. Se usa para hacer pasteles dulces, para beber con té, y también se puede usar para decorar algunos otros platos más robustos como la carne, el pescado y el pavo.
Para hacer galletas, también podemos mezclar el ingrediente principal, el jengibre, con otros ingredientes como canela, miel o limón.
Casa de jengibre
Esta época del año también es muy tradicional: la famosa casa de pan de jengibre o casa de pan de jengibre es un dulce típico de Navidad en los países nórdicos que se dice que sorprende a los niños por su sabor, pero sobre todo por su creatividad, forma y color.
Una de las teorías más cercanas es que estas casas provienen de la historia de Hansel y Gretel cuando los dos hermanos conocieron una pequeña casa hecha de pan de jengibre, pastel y dulces en el bosque.
Comenzaron a comer esta casa cuando tenían hambre porque era muy apetecible, aunque había una bruja malvada escondida en la casa que quería comérselos. Construir una casa así requiere mucho esfuerzo, aunque a menudo los niños ayudarán a prepararla porque decorarán la casa con chocolates, caramelos y otros dulces para mejorarla.
Receta de galletas de jengibre
Hay muchas recetas, pero la receta básica es usar harina, levadura en polvo, jengibre, canela, clavo, azúcar, miel y huevos. Veamos que dice.
Ingredientes para galletas de jengibre:
- Varias tazas de harina (dependiendo de la cantidad de galletas)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Cucharadita de jengibre picado
- Cucharadita de canela en polvo
- Una cucharada pequeña de clavo molido
- 1 huevo
- 1 taza de mantequilla
- Una taza pequeña de azúcar morena
- 1/2 taza de miel de abeja
La producción de galletas de jengibre:
- Primero mezclamos harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Luego hay que batir la mantequilla (hay que sacarla del frigorífico para que no se enfríe) y mezclarla con el azúcar.
- Añadimos miel y huevos a la pasta anterior para hacer una pasta bastante uniforme.
- Coloque esta masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico sellado (lirio).
- Lo dejamos en un lugar fresco (no en el frigorífico) durante unas 4 horas de media.
- Luego estiramos la masa sobre papel pergamino y la metemos al horno.
- Luego corta las galletas en la forma deseada y mételas al horno, la temperatura debe ser de 180 ° C. Allí reposará una media de 10 minutos.
Luego podemos decorar con chocolate, glaseado y otras cosas de diferentes colores.
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