Plato principal

Parmentier de confit de canard al potimarron et 4-épices

Preparación: 20 min
Cocina: 45 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 potimarrón
  • 1 litro sopa de 4 épices
  • 35 g de beurre
  • 4-5 cuil. sopa de panko de capilla
  • Sel, poivre du moulin

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Parmentier de confit de canard al potimarron et 4-épices

Préchauffez le four a 180 °C.

Placez les cuisses de canard dans un plat à four en ayant retiré la majeure partie de la graisse environnante. Enfournez 20 min.

Pelez, épépinez et coupez le potimarron en cubes. Plongez-les 20 min dans un faitout d’eau bouillante salée. Egouttez-le et écrasez-le avec 25 g de beurre et le 4-épices.

Retirez la peau du canard et decortiquez la chair des os, effilochez-la. Tassez-la dans le fond d’un plat à gratin. Répartissez la purée par-dessus.

Saupoudrez de Chapelure et répartissez le reste de beurre en petites parcelales par-dessus. Enfournez 20-25 min.

Receta de parmentier de confit de canard al potimarron


© Sucré Salé

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