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Parmentier de thon aux panais et vieille mimolette

Parmentier thon panais mimolette

¡Vea una revisité parmentier au thon et au panais avec de la vieille mimolette, un vrai delice!

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de panais
  • 1 mejorave lindo
  • 3 oignons nuevo
  • 2 oeufs enteros
  • 1 barco grande de thon à l’huile
  • 30 g de paso viejo
  • 1 litro a la sopa de cilantro
  • 20 cl de leche entera
  • 15 cl de nata líquida
  • 60 g de cerveza salada
  • 2 pinzas de pimiento de Espelette
  • Sel

Parmentier de thon aux panais et vieille mimolette

Hervir cuatro a 150 ° C (th.5).

– Laver, efecto y bocado de cilantro.

– Dispara, lava y corta los ojos.

– Peler et tiller la betterave en dés.

– Peler et laver les panais. Los émbolos en una cazuela fría.

Porter à ebullition, saler au gros sel i cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Añadir y reducir el puré. Incorpore lean chaud y le morreaux. Assaisonner, melanger.

– Poner las ostras en una cazuela de agua, hervir y cocinar durante 10 minutos. Refracta del agua fría y del calor. Laisser refroidir et hacher les oeufs.

– Emitetter le thon, le déposer dans un saladier avec les oeufs hachés, les oignons, la betterave et la coriandre. Asesino.

– En las campanas grandes, poner un bol de puré de pan, cubrir con un bol de aderezo para ensaladas. Cubrir con una torta de puré.

Sapouder de hojaldre de colza y una nata líquida líquida.

– Infundir y cocinar de 15 a 20 minutos.

– ¡Pruebalo!

Baba del chef

– Panais peuvent be remplacés par des pommes de terre et la betterave peut étre remplacée par 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge.

MOTS DE LA CUISINE

Ciseler: comprar en piezas pequeñas.

Recibo: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan

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