Pasta de queso suave con pangrita crocante
«Una cena acogedora y deliciosa que pueden comer juntos sin esfuerzo. Esta receta es perfecta para usar cualquier queso sobrante en su tabla de quesos de Navidad: tiendo a agregar una mezcla de queso duro, suave, espeso y suave, pero más ligero con queso azul (¡que puede ser espeso!).
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3 cucharadas de queso mascarpone o crema batida
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100 g de queso mixto sobrante
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250 g de fideos secos
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Aceite de oliva virgen extra
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Torre Pangrita:
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2 rebanadas de pan de calidad con levadura
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1 diente de ajo
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5 nueces peladas
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1 ramita de romero, tomillo o mejorana fresca
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aceite de oliva
Preparación
- Para hacer la pangrita, tueste ligeramente la masa madre. Pele el ajo y colóquelo en un procesador de alimentos con tostadas y nueces. Reúna hojas de vainilla y relámpagos hasta que estén agradables.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva, luego agrega la pangrita y fríe por unos 5 minutos o hasta que esté dorada y crocante.
- Mientras tanto, hierva un tazón grande de agua con sal, luego reduzca el fuego y coloque un tazón grande resistente al calor encima. Agregue el mascarpone o la crema batida al tazón con el queso restante, primero triture o ralle el queso más duro, luego revuelva hasta que se derrita.
- Retire con cuidado el recipiente de la placa y déjelo a un lado después de que aumentan la encimera. Una vez que el agua hierva, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurra la pasta, reservando 1 taza de agua de cocción, luego agregue un tazón de queso derretido y mezcle bien, agregando un poco del agua de cocción en conserva para que se suelte si es necesario.
- Transfiera a un plato, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y cubra con pangritas crujientes y sirva.