¡Este pastel es perfecto para cenas y cumpleaños! El pastel blanco puro está cubierto con un glaseado blanco esponjoso. Espolvorea algunas salpicaduras de cumpleaños o sopla una pipa sobre las flores para lograr un estilo sofisticado.
pastel
2 1/4 tazas de harina para pastel
o
2 tazas de harina universal
1 1/2 tazas de azúcar
3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
4 proteínas
Escarcha de montaña blanca
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de agua
2 proteínas
1 cucharadita de vainilla
Para tortas: Precalentar el horno a 350°F. Engrase y enharine una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas o 2 bandejas redondas de 8 o 9 pulgadas.
Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la mezcla, la leche y el extracto de vainilla en un tazón grande. Revuelva a baja velocidad durante 1/2 minuto, raspando el recipiente constantemente. Bate a velocidad alta durante 2 minutos, raspando ocasionalmente el bol. Añadir las claras de huevo. Bate a velocidad alta durante 2 minutos, raspando ocasionalmente el bol.
Verter en el molde preparado deseado. Hornee los rectángulos durante 35 a 40 minutos, en capas durante 30 a 35 minutos, o hasta que al colocar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. White Mountain Frosting fresco y helado
Para el glaseado de montaña blanca: combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pequeña. Cubrir. Llevar a ebullición a temperatura media.
Retire la tapa y hierva rápidamente en un termómetro para dulces a 242 grados F sin revolver (o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla gotee en agua muy fría y forme una bola dura).
Cuando la mezcla hierva, batir las claras de huevo a punto de nieve. Vierta el almíbar caliente en las claras de huevo batidas muy lentamente en un chorro fino. Batir constantemente a velocidad media. Bate a alta velocidad hasta que se formen picos duros. Añadir la vainilla en el último minuto de batido.