A quien no le gusta chocolate• Es un ingrediente indispensable en diversas recetas, no solo para la elaboración de postres, sino también para la elaboración de platos abundantes. Y si bien es la comida favorita de muchas personas, tiene algunas críticas, pero si te apasiona esta comida especial y distintiva, es posible que desees probarla. Pastel de chocolate amargo y nueces Nos gustaría hablar contigo sobre los ingredientes y los pasos de esta receta.
En el proceso de preparación, primero usaremos chocolate negro con Cacao amargo puroPara disfrutar de todas sus propiedades más nutritivas. Además, aunque es un poco complicado, es posible que le guste el resultado final.
Pastel de chocolate amargo y nueces
Materia prima
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 250 gramos de azucar
- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 130 gramos de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
- 100 g de fondant de chocolate amargo
- 180 g de cacao amargo en polvo
- Puñado de nueces, almendras, avellanas, pipas de calabaza y pistachos
- 50 g de almíbar
Ingredientes de la torta
- 170 g de fondant de chocolate amargo
- Ensamblaje de crema 170ml
- Un poco de mantequilla
Refinar
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Picar el chocolate amargo y derretir en una olla doble.
- Separar las claras de las yemas y batir las claras con la mitad del azúcar hasta que cuajen. Cuando lleguen a ese punto, guárdelos.
- Lubrique los moldes de 20 a 22 pulgadas de diámetro con un poco de aceite. Hacer una reservación.
- En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar restante. Cuando empiecen a hacer espuma, agregue aceite de girasol y yogur natural. Revuelva nuevamente hasta que los ingredientes se combinen.
- En otro bol, mezcla la harina, la levadura y el cacao en polvo. Después de mezclar, tamizar y verter la mezcla tamizada sobre las yemas de huevo y la crema de yogur. De esta manera, revuelva suavemente hasta que los ingredientes se hayan combinado.
- Agregue el chocolate derretido, revolviendo gradualmente y revolviendo suavemente. Inmediatamente después de pegar el chocolate, haz lo mismo con las claras instaladas en los parches de nieve. Esta vez, sin embargo, mezcle el movimiento de envoltura para obtener una masa lo más esponjosa y suave posible.
- Verter la masa en el molde previamente engrasado y hornear a 170ºC durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido (clic en el centro con un palillo o aguja de cocina, debe quedar limpio). Sacar después de cocinar y dejar enfriar.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado, preparamos las coberturas. Para ello, poner la sartén al fuego, agregar la nata y calentar hasta que empiece a hervir. Cuando se alcance este punto, agregue el chocolate amargo picado y revuelva bien hasta que se derrita por completo. Agrega un poco de mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla brillante y suave.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, córtelo en 3 rodajas. Humedecer cada parte interior con almíbar y cubrir con abundante crema.
- Luego coloca la masa encima, cubre con crema de chocolate y finalmente decora con nueces, almendras, pepitas de calabaza, avellanas y frutos secos (según tu gusto).
Para obtener mejores resultados, puede espolvorear un poco de cacao en polvo encima, si lo desea, y luego espolvorear un poco de azúcar glas encima cuando esté completamente frío.