Si te encanta lo sin azúcar pero odias el sabor de los edulcorantes artificiales, este pastel de zanahoria será tu mermelada. Los dátiles y las pasas en rodajas ayudan a endulzar naturalmente el pastel con especias de canela.
Servir / hacer:
prepararse:
1-2 horas
Ingredientes
pastel
1/2 taza de zanahorias ralladas
1 1/4 tazas de dátiles picados
1 taza de pasas
1 1/3 tazas de agua
1/4 taza de puré de manzana, sin azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de nueces picadas, opcional
Glaseado de queso crema sin azúcar A
8 onzas de queso crema ligero, temperatura ambiente
5 cucharadas de concentrado sin azúcar de jugo de piña
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
Glaseado de queso crema sin azúcar B
8 onzas de queso crema ligero, temperatura ambiente
5 cucharadas de concentrado de jugo de manzana sin azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
Preparación
Pastel: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Ponga las zanahorias, los dátiles, las pasas, el agua, la compota de manzana, la canela, los clavos y la nuez moscada en una cacerola. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. frio.
Mezclar los ingredientes secos. Si lo usa, agregue nueces de su elección a los ingredientes húmedos. Combine la mezcla húmeda y seca y revuelva hasta que esté bien combinado.
Vierta la masa con una cuchara en un molde para pastel antiadherente de 8 «x 8» y hornee durante 45 a 50 minutos.
Glaseado: Para cada versión, bata todos los ingredientes hasta que quede suave. Para tartas con glaseado.
Añadido por
cinco madres
Nutrición
406 calorías, 14 gramos de grasa, 64 gramos de carbohidratos, 12 gramos de proteína por porción.