Pechugas de pollo con salsa de membrillo

 

Pechugas de pollo con salsa de membrillo: por Verónica Redondo

RECETA DE PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE MEMBRILLO

Pechugas de pollo con salsa de membrillo. El membrillo es una fruta otoñal que destaca por su sabor ácido y por el aroma que desprende. Hoy en dia, esta fruta la podemos encontrar a lo largo de todo el año y de ahí que, cada vez lo utilizamos más en gastronomía. Con ello, se prepara el típico dulce de membrillo, una receta tradicional de la cocina de españa. También podemos llevar a cabo con este ingrediente, mermeladas, pasteles y tartas. En esta ocasión vamos a hacer una receta realmente simple y vamos a elaborar con la carne del membrillo, una deliciosa salsa para acompañar nuestras pechugas de pollo. Para realizar estas pechugas de pollo con salsa de membrillo solamente tienes que proseguir estos simples procedimientos que te muestro ahora:

 

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 50g de raíz de jengibre
• 400g de carne de membrillo
• 200ml de vino dulce
• 500ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 clavos molidos
• sal y pimienta
• aceite de oliva

COMO HACER LAS PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE MEMBRILLO

1.- En una cazuela extensa, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, agregamos las pechugas antes salpimentadas. Dejamos que se cocinen cerca de unos 5 minutos por cada una de sus caras. En el momento en que estén doradas, retiramos las pechugas del fuego y las reservamos en un plato.

 

2.- En la misma olla, vamos a cocinar la salsa de membrillo que acompañará a nuestras pechugas de pollo. Para ello, bajamos la capacidad a fuego medio y añadimos la cebolla y el jengibre bien picados. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos, quitando de vez en cuando. 

3.- Pasado este tiempo, añadimos el membrillo cortado en dados. Combinamos hasta que se deshaga por completo. Después, añadimos el vino dulce, la nuez moscada y el clavo. Removemos de nuevo a fin de que se mezclen todos los elementos y dejamos que el alcohol evapore a lo largo de unos 2 minutos.

4.- Ahora, devolvemos las pechugas a la cazuela y añadimos el caldo de pollo, que las pechugas queden bien cubiertas con este caldo. Dejamos que todo se cocine durante unos 40 minutos mucho más. Si a lo largo de la cocción se evapora mucho líquido, añade un tanto más de caldo. Finalmente cuando las pechugas de pollo estén cocinadas, servimos.

Con únicamente 4 sencillos pasos hemos listo unas exquisitas pechugas de pollo con salsa de membrillo. Una receta muy simple de llevar a cabo, perfecta para cualquier ocasión. En el caso de que seas un amante de la carne de pollo, realiza este exquisito plato. ¡Seguro que repetirás!

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