
VERDE (ACT / SA)
TODOS LOS DÍAS (NSW)
Rinde 20 porciones (250 ml)
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de perejil bien compactas
- 1½ tazas de verduras de hoja (p. Ej., Espinacas, rúcula, col rizada, berros o acelgas)
- 2 cucharadas de semillas de pepita (calabaza) (20 g), ligeramente tostadas
- 2 cucharadas de semillas de girasol (20 g), ligeramente tostadas
- ½ taza de queso parmesano finamente rallado
- 2 dientes de ajo medianos
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de agua
- Pimienta al gusto
Método:
- Coloque todos los ingredientes (excepto el aceite y el agua) en un procesador de alimentos o licuadora.
- Pulse durante 30 segundos, raspando los lados según sea necesario.
- Mientras el procesador de alimentos aún está funcionando, agregue lentamente el aceite en un flujo constante.
- Comprueba el sabor y la consistencia. Si es necesario, agregue más jugo de limón, pimienta o agua para modificar el sabor o el grosor.
Variaciones:
- Si no tienes perejil, puedes usar hojas de albahaca.
Consejos:
- Esta variada receta se puede utilizar en platos de pasta, en wraps o sándwiches, en pizza o en muffins.