pesto
«Esta receta fácil y hermosa de pesto está absolutamente llena de hierbas frescas».
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½ diente de ajo
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Gran conexión albahaca fresca.
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1 puñado de piñones
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1 puñado de queso parmesano recién rallado
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Aceite de oliva virgen extra
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1 limón, opcional
Preparación
- Pelar los ajos, luego machacarlos en un mortero y una pizca de sal marina.
- Seleccione, pique y agregue hojas de albahaca, luego triture (o bata en un procesador de alimentos).
- Agregue los piñones (primero ligeramente tostados, si lo desea) a la mezcla, haga un puré y luego agregue la mitad del queso parmesano.
- Rocíe con un poco de aceite; todo lo que necesita es suficiente aceite para pegar la salsa y hacerla pegajosa.
- Agregue la mayor parte del queso restante, luego sazone con sal y pimienta. Pruebe y siga agregando más queso o aceite hasta que esté satisfecho con el sabor y la textura.
- Agregue un poco de jugo de limón al final para darle un poco de sabor si lo desea, pero no necesariamente.
bakshish
Podrías pensar que asar los piñones hasta que estén dorados es genial para darles un sabor a nuez, pero el pesto realmente bueno que probé en Italia simplemente los hornea ligeramente, dándoles un sabor cremoso en lugar de a nuez.