En un instante de nuestro pasado reciente, no era práctica comer pollo en este país. Ciertos somos privilegiados por el hecho de que contamos familiares en el pueblo y nos entregan este género de comida por el hecho de que es un género de comida.
Mi madre es artista y cocina 4 comidas o 4 platos con pollo para toda la familia de 4: muslos bien cortados, pechugas y alas, 2 comidas y mucha verdura, patatas, arroz o lo que sea .. Algo apareció. Con huesos, muslos, pechugas de pollo, mollejas y ciertas verduras, una sopa, estos huesos se rascan bien e inclusive se tienen la posibilidad de cocinar las reconocidas croquetas. ¿Quién es mucho más con tan poco? Bueno, no tan poco.
No protestaremos por el hecho de que los pollos están hechos de plástico por el hecho de que muchas personas precisa ser alimentada.
Equipo para 4 personas:
- 1 pollo entero con un peso de 1500 gramos y sin piel rota
- 1 cebolla mediana, 2 ajos
- 1 taza de vino blanco
- 1 limón no es muy grande, pero la piel es grosísima.
- Pimienta negra recién molida, 1 rama de canela
- 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, perejil, laurel (lo empleamos para realizar un ramo)
- Si es requisito, añada aceite, sal y 1 taza de caldo de pollo.
Refinar:
Ponemos una cubierta de aceite en la sartén y en el momento en que esté un tanto ardiente agregamos cebolla picada, ajo machacado en un mortero y 1 taza de vino blanco, ramitas de canela y un manojo de vainilla que las disponemos según nuestras opciones. Dejamos que se revuelva en el frasco y lo guardamos.
Precalentar el horno a 200 ° C a lo largo de 15 minutos.
Limpiamos el interior del pollo y quemamos todo el pelo por fuera para no dañar la piel.
Nos ponemos algo de aceite en las manos, limpiamos el pollo por la parte interior y por fuera, lo espolvoreamos con sal y pimienta del mismo modo, rociamos una medida pequeña de agua sobre la piel para convertirlo en crutones. Lo ponemos en un bol ignífugo (preferentemente terracota) de pechuga, lo metemos en el centro del horno a lo largo de unos 90 minutos. Pasados los 15 minutos, le ofrecemos la vuelta y dejamos descansar otros 15 minutos mucho más. Tras eso, ponemos la salsa que hicimos en la fuente de cocción para confirmarnos de que no se caiga sobre ella pues la cebolla se quemará, bajamos la temperatura a 180 ° y dejamos que concluya la cocción.
Le ponemos un tazón de caldo.
Tan rápido como se vuelva amarillo dorado y no se queme, se puede contemplar con papel de aluminio.
Consejos útiles:
Comunmente hago este pollo con cerveza, no hace mucha diferencia pero me agrada mucho más.
Es esencial abrir la piel, humedecerla con una medida pequeña de agua, y asimismo va a ayudar el caldo vertido sobre ella. Diríase que un envase con agua mientras que se enhorna en el horno tiene exactamente el mismo efecto; La próxima vez que fríe pollo, probaré este último.
Como el pollo tarda bastante en cocinarse, tenemos la posibilidad de cocinarlo primero y en el momento en que el horno está encendido nos centramos en el primer plato o entrante.
Ensalada, en el momento en que la utilizamos como acompañamiento de este plato, siempre y en todo momento la elaboramos en el final y solo agregamos el condimento en el momento en que la acercamos a la mesa.
Es primordial poner el pollo en el horno calentado anteriormente.
Todo se utiliza aquí:
Si nos sobra pollo, lo tenemos la posibilidad de comer frío, pero si son unos trozos, se sirven las croquetas comunes con huevos duros, y la salsa de pollo se usa en la salsa blanca. Pero si el pollo es XXL, o si un pequeño lugar de comidas te defrauda, tritúralo y déjalo en el resto de la salsa hasta realizar una jugosa ensalada de pollo, finalmente me lo agradecerás (si no, es por que estoy conforme no está mal)
