Equipo para 4 personas
- 8 piezas 1 pollo
- 4 papas medianas, 1 cebolla pequeña, 2 ajos
- 1 manojo de perejil, 1 vaso de cerveza
- 1 rodaja de naranja para adornar
- 1 jugo de naranja, 1 jugo de limón
- 2 medidas de cuchara de salsa de soja
- Sal, pimienta y aceite
Refinar:
Ponemos el ajo y el perejil en un mortero, los cortamos en una pasta y les agregamos aceite, tal como jugo de naranja y limón.
Espolvoree los trozos de pollo con sal y pimienta, entonces unte con una mezcla de mortero y deje descansar; si disponemos tiempo, use esta mezcla a lo largo de unas horas o mucho más.
Cortamos las patatas en rodajas gruesas con los dedos, las ponemos en una sartén, le echamos sal y pimienta, espolvoreamos algo de aceite y las freímos en el horno unos minutos a fuego retardado (las puedes poner crudas en la sartén, pero en ocasiones no corren)
Engrasamos la asadera, cubrimos el fondo con papas a medio cocer y ponemos palitos de pollo de pollo rebozados con el adobo y la piel que tocó las papas.
Si pensamos que está muy seco, echamos un poquito de cerveza o vino que deseamos emplear en el borde del plato, lo metemos en un horno calentado anteriormente a 180 °, lo calentamos prominente en el fondo, entonces lo dejamos descansar a lo largo de 20 minutos.
Cortamos la cebolla en croissants lo mucho más finamente viable, doramos, añadimos el resto de la cerveza y 2 medidas de cuchara de soja, retiramos del fuego, sacamos el pollo del horno, el horno se enhorna por 15 minutos entonces en el palitos de pollo de pollo para dorar la piel, entonces hornéelos a lo largo de 20 minutos para cerciorarse de que no se sequen y prepárese para añadir mucho más jugo o cerveza si es requisito.
Pasado un rato, sacamos el plato del horno y lo pasamos a la bandeja, donde decoramos el plato con rodajas de naranja. Asimismo puedes decorarlo con otras frutas. En este punto, el pollo está ya listo para comer.
Consejos útiles:
Ya que el pollo está desmenuzado en un caso así, el tiempo de cocción es el que menté, pero si el pollo está entero, el tiempo por kilogramo de pollo debe calcularse en 60 minutos. Si bien todavía es dependiente de la estufa.
Es un pollo festivo, tiene adornos incorporados. Jamás he utilizado yuca o batatas, pero la gente con las que charlé afirmaron que podían reemplazar las patatas.
Si a lo largo de la cocción podemos encontrar que el pollo está bastante dorado, lo cubrimos con papel de aluminio o papel de horno.
