1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente, cortada en ocho pedazos más aceite extra
sartén
1 1/4 tazas de dátiles picados sin hueso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de azúcar cristal
2 huevos
1 1/4 tazas de harina universal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 cucharaditas de polvo de hornear
dulce de leche
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de crema batida
1/2 taza de azúcar morena compacta MÁS «MÁS» se refiere a este ingrediente, que no sea el de la siguiente línea, generalmente en usos separados
1 cucharada de azúcar moreno duro
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pastel: Precalentar el horno a 350°F. Engrase una bandeja para hornear redonda de 9 pulgadas con lados de al menos 2 pulgadas, como una bandeja con forma de resorte. Alternativamente, hornee pudines individuales en un molde para muffins.
Ponga los dátiles en una cacerola y agregue agua (alrededor de 1-1/2 tazas). Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el bicarbonato de sodio (la mezcla burbujeará) y reserve.
En un tazón, bata la mantequilla picada, el azúcar y los huevos, agregando un huevo a la vez. Mezclar con cuidado la harina, la sal y la vainilla. Agregue lentamente el polvo de hornear y 1/4 taza del líquido de cocción de dátiles hasta que la mezcla del pastel se asemeje a una masa espesa para panqueques. Escurra el líquido de cocción restante y deséchelo. fecha de adhesión. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que esté listo.
Salsa de caramelo: combine la mantequilla, la crema batida, el azúcar moreno y la vainilla. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento y cocine por 3 minutos.
Para servir: mientras el pastel se enfría, vierte un poco de la salsa sobre el pastel. Sirva la salsa restante por separado.
Fuente de la receta: Día de la comida de Oregón
notas del chef
Esta es una copia fiel del pudín de dátiles pegajosos que conocemos ~ fue popular hace unos años – nosotros en OZ lo comíamos como un pudín después del plato principal – o en cualquier momento – era tan bueno, cada excusa Todos pueden ‘cerdo’ ‘. 🙂 🙂
Esta receta australiana, un pastel muy húmedo, no lo que llamamos pudín, cautivó a Australia. Lo encontrarás en las cartas de los restaurantes y cenas de este país.