Te exponemos una receta para llevar a cabo bacalao fresco con ajo, que entonces se cubre con un «pisto» de pimientos, cebollas y tomates.
Es un plato simple y sabroso; bastante El chef principiante es simpleCombina este pescado fresco con Patatas fritas hogareñas Oh Pan europeoEsta receta de bacalao es originaria del País Vasco.
Equipo para 4 personas
- 1 kg de bacalao
- 3 pimientos colorados secos (salchicha u otros pimientos dulces secos)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla amarilla o blanca
- 4 onzas de aceite de oliva virgen español para freír
- 3 pimientos verdes italianos
- 3 tomates maduros
- Sal al gusto
- Pasos para llegar
💯 Elaborar bacalao fresco
El bacalao fresco salobre debe remojarse en agua. Por lo menos 24 horasPreferentemente 48, entonces horneado. Filtra la sal.
Cambiar el agua 2-3 ocasiones en 24 horasSi el pescado no se remoja a lo largo de 24-48 horas, el pescado va a estar muy salobre. Capital equilibrados.
Enjuague el bacalao salobre en agua antes de remojarlo, entonces ponga el pescado en él. Una tapa de cristal Hornear o poner en un bol y contemplar con agua. Escurre el agua, regresa a enjuagar el pescado y sécalo. Recortar en 8 trozos y reservar.
Retire los tallos de los pimientos secos y sumérjalos en una cazuela con agua ardiente hasta el momento en que estén ablandar.
Mondar el ajo y cortarlo a lo largo. Cebolla pelada y picadaRetire los tallos y las semillas de los pimientos verdes y córtelos en cubos pequeños.
Ponga unas 4 medidas de cuchara de aceite de oliva en una sartén grande y ardiente a fuego medio, entonces añada las rodajas de ajo al aceite y fría 2 minutosRetire las rodajas de ajo antes que se pongan amarillas y déjelas a un lado para su empleo posterior. Sumergir el bacalao en aceite de ajo y sofreír por los dos lados 5-10 minutos.
Sacar el bacalao y reservar. Unta la carne con el pimentón rehidratado y mézclalo con el jugo de la sartén.
en una Sartén grande separada, Use unas medidas de cuchara de aceite de oliva para dorar las cebollas, los pimientos y los tomates 8-10 minutos, Revuelva frecuentemente. En el momento en que las verduras formen una «ratatouille», apague el fuego.
