Este postre de lasaña de chocolate ya no está en el menú de Olive Garden, pero no te preocupes, puedes hacer el tuyo propio con esta copia de la receta. Este es un pastel de chocolate dulce de tres capas relleno con un rico y cremoso relleno hecho con merengue en polvo.
pastel
6 tazas de harina para pastel
5 1/4 tazas de azúcar
2 1/4 tazas de cacao tostado
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
4 1/2 tazas de leche
1 1/2 tazas de mantequilla
12 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
crema
2/3 taza de agua
4 cucharadas de proteína en polvo
12 tazas de azúcar glas tamizada
1 1/4 tazas de manteca
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendras claras
1 cucharadita de extracto de vainilla clara
1 cucharadita de especias de aceite sin color
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase tres bandejas con forma de resorte de 10 pulgadas.
Pastel: En un tazón, mezcle la harina tamizada baja en gluten, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Agregue la mantequilla y mezcle bien. Agrega la leche, los huevos y la vainilla. Mezclar bien. Vierta aproximadamente 5 tazas de masa para pastel en cada molde preparado. Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego retirar el pastel del molde. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Crema: combine agua y proteína en polvo; batir a alta velocidad hasta que se formen picos. Agregue 4 tazas de azúcar, una taza a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición. Agregue secuencialmente la mezcla y el azúcar restante. Agrega sal y saborizantes; batir a baja velocidad hasta que quede suave. Diluir la mitad del glaseado con un poco más de agua. El glaseado diluido se utiliza como relleno entre las capas.
Armado: Coloque un pastel de 10 pulgadas en una bandeja redonda grande o en una bandeja para pastel redonda grande. Extienda la mitad del glaseado diluido encima. (El glaseado solo en la parte superior del pastel) Espolvorea ligeramente con chispas de chocolate semidulce. (Hay muy pocos chips en esta capa, generalmente solo 1 o 2 por cuña, así que espolvoree ligeramente).
Coloca el segundo bizcocho encima del primero. Congele la parte superior con el resto del glaseado diluido. Espolvorear con chispas de chocolate semidulce. (Puedes ser más generoso con esta capa).
Coloca la tercera capa encima de la segunda. Congelar encima con toda la crema de mantequilla sin diluir. Esta es una capa gruesa de glaseado, así que dispóngala. Trate de hacer la parte superior lo más suave posible. Espolvorear con chispas de chocolate semidulce.
Corta el pastel en gajos como lo harías con una pizza. Use jarabe de chocolate para crear un diseño para su plato de postre. Coloque los trozos de lasaña de chocolate en el plato de postre en la posición de las 11 en punto, de arriba hacia abajo. (para que puedas ver algunos de los diseños de almíbar). Atender.