1 taza de mantequilla blanda
1/2 taza de manteca
3 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras
5 huevos, temperatura ambiente
3 tazas de harina universal
1/2 cucharadita de sal
1 taza 7 tazas
vidriar
1/4 taza 7-up
1/2 taza de azúcar
Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina un recipiente tubular de 10 pulgadas.
En un tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, la mezcla, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendras. Bate hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En un tazón aparte, mezcle la harina y la sal y agregue mantequilla/azúcar a la mezcla, agregando 1 taza de 7 UP a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Saque la masa en el molde preparado de 10 pulgadas con un tubo y hornee durante 1 hora y 45 minutos o hasta que el probador de pasteles salga limpio. Enfriar en una plancha durante 10 minutos, luego verter en un plato y retirar la sartén.
Mientras el pastel se enfría, bate 7 UP y el azúcar en una sartén para hacer un glaseado. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo. Use un palillo para perforar agujeros en el pastel caliente. Aplique glaseado sobre el pastel y enfríe completamente antes de servir.