Sacudir
1/2 taza de azúcar morena envasada
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas de mantequilla o margarina
pastel
3 tazas de harina universal
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla o margarina, suavizada
4 huevos grandes
1 taza de calabaza pura enlatada
1 paquete (8 onzas) de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
vidriar
1 1/2 tazas de azúcar glass tamizada
2 1/2 cucharadas de jugo de naranja o leche
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina un molde con 12 tazas.
STREUSEL: Combine el azúcar moreno, la canela y la pimienta de Jamaica en un tazón pequeño. Cortar la mantequilla con una batidora o dos cuchillos hasta que la mezcla quede crocante.
Masa: Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Bate el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la calabaza, la crema agria y el extracto de vainilla; revuelva bien. Agrega poco a poco la mezcla de harina.
Montaje: Vierta la mitad de la masa en el molde preparado. Extienda la trituradora sobre la masa sin dejar que la trituradora toque las paredes de la sartén. Extiende el resto de la masa encima. Asegúrate de que la capa de masa toque los bordes del molde.
Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que al clavar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos. Enciende la parrilla para que se enfríe por completo. Rocíe con glaseado.
Glaseado: Combine el azúcar en polvo y el jugo de naranja o la leche en un tazón pequeño; batir hasta que quede suave.