pastel
2 tazas de harina para pastel
1 taza de cacao sin azúcar
5 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de mantequilla, ablandada
1 taza de leche
4 huevos
1 cucharada de shampoo o licor con sabor a frambuesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de frambuesas enlatadas sin semillas
Glaseado de chocolate para champú
4 onzas de chocolate sin azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema espesa
2 yemas de huevo
4 tazas de azúcar de repostería
1 cucharada de champú u otro licor de frambuesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Unte y amase 4 moldes redondos para pastel (9 pulgadas).
En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear; agregue el azúcar, la mantequilla, la leche, los huevos, el champú y el extracto de vainilla. Revuelva a velocidad media durante 3 a 4 minutos o hasta que la masa esté suave (no revuelva demasiado). Vierta la masa en la sartén.
Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que una clavija de madera colocada en el centro esté apenas limpia. Refrigere en sartenes durante 10 minutos; desmolde y enfríe completamente sobre rejillas.
Coloca 1 capa de pastel en un plato; espolvorea con 1/4 taza de frambuesas enlatadas. Repita dos capas más. Hay capas restantes en la parte superior. Extienda el glaseado de chocolate en los lados y en la parte superior del pastel con champú.
Glaseado: En una cacerola pesada, mezcle las yemas de huevo y la crema espesa. Cocine a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de yema de huevo se cubra en una cuchara de metal y se formen burbujas alrededor de los bordes o alcance los 160 ° F en un termómetro para una lectura instantánea. Esto prepara las yemas de huevo crudas para su uso en la receta. Inmediatamente coloque la sartén en el agua helada y bata hasta que la mezcla de yema de huevo se haya enfriado.
En una cacerola de 2 litros, derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento; retirar del fuego. Frío para enfriar.
Agregue una bola de mezcla de chocolate / mantequilla a la mezcla de yema y revuelva. Luego agregue la mezcla de yema de huevo restante a la mezcla de chocolate / mantequilla y revuelva. Agregue champú y extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agregue azúcar de repostería. Agregue más azúcar si es necesario para obtener una consistencia más espesa.