¡Pastel de migas de canela = pastel mudo de canela! El yogur ayuda a mantener el pastel húmedo en esta receta y funciona bien con una corteza crujiente de canela. ¡Haz un vaso de leche!
pastel
2 1/2 tazas de harina universal
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de mantequilla blanda
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes, rotos
1 1/4 tazas de yogur natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
relleno de migas
2 tazas de harina universal
1 taza de azúcar morena apretada
1/2 taza de azúcar cristal
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadas de canela molida
3/4 taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa una bandeja de 9×13.
En un tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Ponga la mantequilla en un tazón para mezclar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Añadir el azúcar y batir hasta que se mezcle por completo. Mientras la batidora está funcionando, agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados si es necesario. Batir hasta incorporar por completo.
Agregue el yogur y la vainilla y mezcle bien. Con la batidora en marcha, agregue la mezcla de harina en pequeñas porciones y bata hasta que esté bien combinado y sin grumos.
Vierta la masa en una bandeja para hornear engrasada.
En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la sal, la canela y la mantequilla. Use un cuchillo de repostería para revolver la mezcla hasta obtener la consistencia de pan rallado grande.
Extienda toda la mezcla de migas de manera uniforme sobre la masa para pastel.
Coloque el molde en el horno en la rejilla central y hornee a 350 ° F durante 50 minutos o hasta que al colocar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Retire la fuente del horno y deje que se enfríe sobre una rejilla durante 20 minutos antes de servir. El pastel se puede comer tal cual o espolvoreado con azúcar en polvo.