3 tazas de harina universal
2 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de sal
4 huevos grandes
1 1/2 tazas de aceite de ensalada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de zanahorias ralladas
2 tazas de nueces, picadas
1 taza de puré de manzana
1 1/4 tazas de azúcar de repostería
Aproximadamente 4 horas antes de servir o más temprano en el día: Precaliente el horno a 325 ° F. Engrasar y engrasar un molde de 10 pulgadas.
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un tazón pequeño, bate ligeramente los huevos con un tenedor; agregar aceite y vainilla. Bate la mezcla de huevo, las zanahorias ralladas, las nueces y el puré de manzana en la mezcla de harina hasta que la harina esté húmeda.
Vierta la masa con una cuchara en la sartén y extiéndala uniformemente. Hornea por 1 hora 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Enfriar los pasteles en una plancha para que se enfríen por completo.
Prepare el glaseado de confitería: en un tazón, mezcle el azúcar de confitería y 5 cucharaditas de agua hasta que quede suave y aceitoso. Pon el pastel en un plato. Usa una espátula para cubrir el pastel con el glaseado de la tienda de dulces.