Coberturas y rellenos
1/2 taza de azúcar
2/3 taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
2 2/3 tazas de harina
2 barras de mantequilla salada, derretida
pastel
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de manteca vegetal
1 1/2 tazas de azúcar
5 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
2 tazas de crema agria
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase y enharine una sartén de 10 pulgadas / 12 tazas. (No use una sartén o sartén más pequeña).
Combine los primeros cinco ingredientes en un tazón grande, agregue la mantequilla derretida y revuelva con una cuchara de madera. Desea pedazos de coberturas y rellenos, así que no mezcle demasiado.
Pastel: combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve.
En un tazón grande, agregue la mantequilla, la mezcla y el azúcar hasta que esté muy suave. Batir los huevos uno a uno. Añadir extracto de almendras. Alternativamente, agregue la cobertura seca para pasteles y la crema agria. La masa será espesa.
Vierta la mitad de la masa de pastel en el molde preparado. Extienda la mitad de la mezcla con los ingredientes sobre la masa, luego el resto de la masa para pastel y luego las guarniciones restantes. Presiona con cuidado el relleno final en las capas del pastel para asegurarte de que se «pegue».
Hornee en el centro del horno durante 50 minutos a 1 hora y 15 minutos. El bizcocho está listo cuando empieza a retroceder por un lado y al pinchar con un palillo en el centro, éste sale limpio.
Enfriar en una sartén durante 30 minutos. Afloje los lados del pastel con un cuchillo y vierta sobre una rejilla, luego sobre un plato. Por último, espolvorear con azúcar impalpable.