Calentar una cucharada de aceite en una sartén, cortar el tofu ahumado en rodajas y colocar en la sartén.
Cuando se doren, espolvorea ligeramente con cúrcuma para cubrir uniformemente las rebanadas.
Retire el tofu de la sartén.
Agregue 1 lata de tomates o 2-3 tomates frescos a la sartén.
Añadir especias: 0,5 cucharaditas comino, una pizca de canela, pimiento rojo picante molido, ajo picado (opcional), 1 cdta. pimienta ahumada, 1 cucharadita sirope de agave o maple (dependiendo de los tomates), sal al gusto
Saltee hasta que los tomates estén notablemente más gruesos.
Coloque un trozo sólido de hummus en un plato, cubra con tomates directamente de la sartén y cubra con tofu de cúrcuma.
Si lo desea, puede agregar más chile y cilantro o un poco de sal kala namak.
