Recetas navideñas de Chile

RECETAS NAVIDEÑAS DE CHILE: Chile presenta una combinación de exquisitos productos de calidad, hábilmente preparados, junto con la compañía adecuada de tu familia, las cuales seducirán tus sentidos y te acompañarán durante las fechas más importantes. Disfruta de los platillos chilenos, mediante una rica mezcla de tradiciones ancestrales e ingredientes autóctonos con una fuerte influencia europea.

Pollo marinado

Es uno de los platos más típicos en navidad, ya que la combinación de los ingredientes genera un sabor único para que tengas en cuenta siempre esta receta como platillo principal.

Ingredientes:

• 1 pollo asado
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 limón
• 1 ramita de hojas de apio
• 2 ramitas de perejil
• 2 dientes
• 1/4 de cucharadita de tomillo seco
• 1/4 de vino blanco seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/41 de vinagre de vino

Preparación:

Lave el pollo, córtelo en ocho partes y séquelo. Corta las cebollas en aros. Raspa la zanahoria y cortar ambos en rodajas finas. Lavar el limón, secarlo, cortarlo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas. Ate las hojas de apio con el perejil y las especias en una gasa. Mezclar el vino con el vinagre, la sal y 1 / 4L de agua caliente. Calienta el aceite en una cacerola. Seguidamente fríe los trozos de pollo uno tras otro, luego colocarlos en la cacerola y agregar la mezcla de vino, los aros de cebolla, las rodajas de zanahoria y puerro y la bolsita de especias. Posteriormente tape y deje cocinar con el vapor mientras hierve a fuego lento durante unos 30 minutos. Coloque las piezas de ave en un bol, vierta el líquido de cocción por encima con las verduras. Para finalizar unte encima las rodajas de limón. Deje enfriar los trozos de pollo y marinar en el refrigerador durante seis horas.

Ensalada chilena

Es un excelente acompañante de los platillos principales por toda la frescura que representa.

Ingredientes:

• 4 Tomates
• 1 Cebolla vegetal
• 1 Cucharadita colmada de sal
• Pimienta al gusto 
• 3 Cucharadas de aceite vegetal
• Zumo de limón al gusto
• 1 Puñado de cilantro verde, fresco

Preparación

• Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar en agua fría en el periodo de una hora, luego escurrir bien. Sumerja los tomates (si lo desea) brevemente en agua hirviendo y luego los pele. Pero también se puede hacer sin pelar si los tomates están bien maduros. Cortar en rodajas finas.
• Pon los tomates y las cebollas en una ensaladera. Mezclar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Incorpora las hojas de cilantro y espolvorea encima. Coloque en el refrigerador por 20 minutos y sirva.
• Esta ensalada se sirve en todas partes de Chile y por eso se llama «Ensalada Chilena». Va como entrante, pero también va especialmente bien con un trozo de carne a la parrilla en verano.

Pan davideño chileno

Este postre es una de las recetas más deliciosas y típicas de este país, reúne todos los condimentos necesarios para estar presente en las fechas festivas, sobre todo en las navidades debido a sus ingredientes secos.

Ingredientes:

• 125 g de pasas
• 125 g de nueces
• 125 g de almendras
• 125 g de nueces pecanas
• 250 g de frutas confitadas como piel de limón, piel de naranja, cerezas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharada de nuez moscada molida
• ½ cucharada de cardamomo, molido
• ½ cucharada de clavo molido
• ½ cucharada de flor de nuez moscada, molida
• Ralladura de un limón
• 6 cucharadas Ron
• 250 g de mantequilla, temperatura ambiente
• 250 g de azúcar glass
• 3 huevos, clase L
• 200 g de dulce de leche

Preparación:

• El día anterior, pique las nueces, pique finamente las frutas confitadas y mezcle en un bol. Agregue las especias, la ralladura de limón y el ron y revuelva. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante la noche (24 horas).
• Al día siguiente, precalentar el horno a 150 ° C de temperatura superior e inferior, engrasar 2 moldes de papel para panettone (13,5 cm de diámetro y 9,5 cm de alto) o un molde desmontable y forrar con papel de horno y formar un borde de unos 10 cm de alto.
• Mezcle la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta que esté espumosa, luego agregue los huevos uno por uno y revuelva durante 30 segundos cada uno. Agrega el dulce de leche y revuelve.
• Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporar en varios pasos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Finalmente agregue las frutas y nueces y dóblelas.
• Rellene los moldes para hornear y hornee durante aproximadamente 2 horas, después de 45 minutos la parte superior debe estar dorada, luego cubra con papel de hornear.
• Después de una prueba exitosa con los palillos, sácalo del horno, déjalo enfriar durante 15 minutos y luego sácalo del molde.
• El Pan de Pascua se puede servir sin decoración o decorado con fondant enrollado (aquí con Dulce de Leche como pegamento) o glaseado real.

Cola de mono

La tradición navideña tiene una alta prioridad en Chile debido a la fe católica y se celebra como una fiesta contemplativa con toda la familia y muchas costumbres. Los árboles de Navidad decorados con colores son tan parte de esto como en Europa, al igual que la ropa festiva y la comida deliciosa. Tradicionalmente, el 24 de diciembre se sirve un pavo relleno de castañas y se come el llamado “Pan de Pascua”, un pan navideño similar al stollen navideño.

La bebida navideña favorita de los chilenos es la «Cola de Mono». Es un delicioso cóctel el cual está hecho con pisco, la bebida alcohólica nacional de Chile, café con leche, azúcar, vainilla y otras especias navideñas.

Si desea traer un poco de encanto sudamericano a casa en Navidad, puede preparar fácilmente el delicioso cóctel navideño usted mismo usando la receta original.

Ingredientes:

• 0,5 l de pisco (alternativamente vodka o ron blanco)
• 1,5 l de leche
• 1 taza de café fuerte
• 2 clavos
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• Azúcar al gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Primero agregue el azúcar, la vainilla, la canela y el clavo a la leche y deje que todo hierva brevemente. Luego enfriar la leche y agrega el café. Luego, todo tiene que dejar reposar durante unos cinco minutos antes de poder agregar el pisco. Finalmente, sazona con una pizca de nuez moscada, retira los clavos, la ramita de canela y la vaina de vainilla, para concluir sirve la deliciosa bebida.

Nota: Si lo desea, también puede beber el cóctel frío sobre hielo. ¡Salud!